旬米-tokimeshi-

おまかせ

もずく酢にとりがいがのった一品かスタート。 もずくも二種類入ってて美味。 生牡蠣は 七味がふってあり、ちょっとスパイシー濃厚。 白子は こちらも七味がふってありクリーミーとスパイシー笑 鮪の頰肉は ごま油で和えてあり、そこまで塩気はなくしっかり旨味の感じられる。 ホウボウから握りもスタート。 しっかり旨味としっかり醤油。 いい感じ。 〆さばは トロッとして少し〆感。 脂もかなりあって美味しい。 漬け鮪蕗味噌は 初めての組み合わせかも。 甘エビは おお大きいですね！ 味わい濃い！ 海鼠は コリコリ食感がやはりいい感じ！ポン酢安定。 大トロは シャリがかなり硬めなのが脂多いのと合うのかなんだか新しくてよい。 海老は 味噌と卵とあって濃厚さ半端ない。 この向きで置かれたのも初めて、、、？笑 熊本トロ茄子は 名前の通りトロトロ。 これにも蕗味噌が使われています。 ホタルイカはホタルイカちょい炙りと食べ比べで。 出始めの時期なのでサイズは小さいですが、美味しいです。 炙りが好きだった。 ホッキ貝は シャリしっかり身も大きくて満足度高め。 メヒカリは 焼きで。ふわふわとして美味しい。 鰯も焼きで。 脂しっかりあって美味しいですね。 椎茸と菜の花は 椎茸うんま！ 葉の花も味付けがシンプルで好きだった。 蟹は 甲羅にそのまま入れてもらっていただく。 ホタルイカはお話の流れでおかわりしてしまった。 2倍くらい刺してくれた。 この小さいサイズが大活躍。笑 贅沢しじみ汁は 味噌としじみの出汁だけでとったスープと2種類、ご飯と共に出してくれた。 人生で最もしじみを食べた日。笑 ここでまだ食べれますか〜と聞かれ、食べれるとなると白子焼いてれくました。笑 トドメを指すには良い濃い一品。 最後に海老。笑 握り食べたかったなぁ。笑 最後に干瓢巻きで〆。