勢麟

冬のお任せ料理 河豚尽くし、シャンパン、河豚ヒレ酒、サントリー響2022リミテッド

静岡県浜松市中区元城町にある勢麟です。今回は約半年ぶりに嫁さんの誕生日祝いに仲間も一緒に再訪させて頂きました。今年になって食べログゴールドを受賞されたので、そのお祝いも兼ねて手土産を持って伺いました。 冬の勢麟は河豚です。遠州灘から伊良湖辺りで撮れる河豚を舞阪漁港や伊良湖漁港に長谷部大将が買付にいかれて、素晴らしい河豚を提供されています。今回も素晴らしかったです。焼き白子も絶品ですし、てつさも鍋も美味しく頂きました。河豚のてっちり鍋に根せりが合うんです。 良い根せりを確保するために秋田に畑を購入したと大将ご話されていました。凄いですネ！ 最後の〆の河豚雑炊は味噌仕立てで卵でとじてないタイプ。野菜と河豚の旨味を堪能しました。 そして、大きな地元のイチゴと自家製のバニラアイスクリームにブランデーをかけたデザートと文句ない美味しさでした。 合わせたアルコールのシャンパンも河豚のヒレ酒も、サントリー響2022リミテッドのハイボールも最高でした。 出来ることならば、シーズン毎に伺いたいお店です。