変わらない肉の下処理のレベルの高さと肉の品質 しかし、他店も肉のレベルが上がった為か昔ほどのインパクトは無くなり割高感もありますが、それでも美味しいです。 赤身系がオススメ。
噛みごたえ
臭みなし、柔らかい
変わらぬ美味しさのラーメンとオイリー系チャーハンが鉄板。 麺が極細なのでササッといただかないと伸びるのは早いのでご注意
スープから立ち昇る魚介類のダシ香りが凄い。 個人的にはもっと低加水のバツンと歯切れの良い麺の方が合う気がしますが。 苦味、エグミをスープから感じてしまうので苦手な人は避けた方が良いかも知れません。
とにかくボリュミーです。 蕎麦は美味しかったです。 懐かしい昭和のお蕎麦屋さんといった感じ。
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