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rating:5.05.0

熟成鮨はここに決まり!最高の居心地と満足度@西荻窪 予算¥25000/人 西荻窪駅徒歩5分 「鮨まるふく」 今回はコース¥20000で。 内容(☆は特に好きだったメニュー) ☆盛り合わせ ☆ヒラメ ・佐島真蛸煮物 ☆小肌 ☆本鮪赤身 ☆蛤若竹煮 ☆クエ73日 ☆あなざく ☆金目鯛11日 ・毛蟹 ☆アオリイカ29日 ☆煮鮑 ☆鰯23日 ☆ボタンエビ ・ホタテの漬けと真鯛の白子漬けの茶碗蒸し ☆大トロ ☆ウニ ☆玉子 ☆白魚のお吸い物 ☆穴子 久しぶりの訪問。 大将と女将さんの心地よい空間は健在でした。 熟成鮨はここしかない! ------お役立ちMemo------ ※訪問日時点 鮨 まるふく 050-5589-9745 東京都杉並区西荻南3-17-4 第五PRビル 1F ☆お店との出会い リピート ①最高に温かい接客 女将さんやお弟子さん含め、すごく雰囲気が良いです。 あまり緊張せずに楽しめます。 ②ご予約はヒトサラから ---------------------------

2023.04訪問

🎇 活気のある雰囲気

+9

口コミ詳細

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コース

20,000円
rating:5.05.0

盛り合わせは 高知イサキ4日熟 富山鰆5日熟成 ホタルイカ含め煮 の盛り合わせ。 鰆の皮目がいい感じで身がふっくらしてたのが1番印象的! 美味しい! 佐島真蛸煮物は 底にはタコ出汁で炊いた大根も。 添えてある筍は土佐煮でシャキシャキ食感。 美味しい! お鮨は11日熟成のヒラメからスタート! 小肌は12日熟成。 綺麗な脂なのかちょっと瑞々しくも思うくらいのジュワッとした感じが口の中に広がる。 しめた酸味も感じるのですが余韻が深い。 本鮪赤身も12日熟成 おおお、ぐっとくる旨味。 赤身は熟成が長く楽しめて好きだなぁ。 蛤若竹煮は 特大の蛤に若竹煮! 出汁も出汁用の蛤を使ってとってあり、濃厚。 直接お椀に口をつけてぐっといただく。 クエは 水揚げされてから73日。 噛めば噛むほど味わいが強くなっていく感じがします。 余韻までしっかり楽しめる。 あなざくは うざくのあなごバージョンだそう! 島根白龍という刺身用ブランド穴子を使用しているそう。 炭で焼いてポン酢を合わせ、うざくらしく細かく包丁の入ったきゅうり。 さっぱりなんだけど旨味濃い!! 金目鯛は11日熟成。 皮は湯霜して大根おろしと柚子胡椒を合わせてあります。 相性めちゃ良いー!広がる味わい。 毛蟹は 味噌、柚子と底にはアスパラのペースト、蟹出汁甘酢ゼリー。上にはウニがのってます! アオリイカは29日熟成。 歯切れ良すぎる。 ねっとりとうんまい!!! 煮鮑は 蝦夷鮑を煮鮑に。 肝ソースにウニをとくというなんとも贅沢なスタイルでいただきます。 濃厚さが更に増します。 食べ終わったらしまいにはシャリを入れて残ったソースを回収、、、、シャリ入れると同じものを食べているとは思えない鮨酢の酸味がマッチする感じで最高です! 鰯は23日。 いやまぁなんというか旨味がどっしりきます!笑 激うまです! ボタンエビは まる福さんといえばとも思うこちら。 海老醤油、海老味噌、海老塩ともう海老海老ずっと海老!!!という感じの1貫です。 大トロは 中にすきみも入ってます。 まぐろおおおおおお。 すきみがきっとかなり良い仕事をしている気がします。 この時期の少し鮪ながらかおかげでしっかりと鮪のしっかりと味わいを楽しめる。 ウニは 冷え冷えのウニが濃厚だけどなんだか大トロの後にひきしまる感じ。 最後には白魚のお吸い物

クリーミー

+9

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Dining kaze 池袋の風

日本酒の種類すんごい!酒のすすむつまみも豊富な使い勝手の良いお店@池袋 予算¥5000/人 池袋駅徒歩10分 「Dining kaze 池袋の風」 今回は席についてからの単品注文で。 頼んだ内容(☆は特に好きだったメニュー) ☆生ハムの切り落とし ・エリンギとつぶ貝のカニ味噌バター¥1280 お通しはいくつかから1人ずつ選べる方式。 私はタンシチューをお願いしました。 メニューにもあったので一品からお通しにしている!? お得感ありますね。 今回はサクッと2杯だけ。 お料理控えめでシェアだったとはいえど、 いいお酒飲んでこの価格にはびっくりする。 またゆっくり来たい! ------お役立ちMemo------ ※訪問日時点 ☆お店との出会い 友人にお誘いいただいて ①席はカウンターがボックス席 ②深夜まで営業 ---------------------------

rating:3.83.8
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おかしやうっちー

今宵は苺づくしの最高のお菓子!@北参道 予算¥4000/人 北参道駅徒歩5分 「おかしやうっちー」 今回は事前のリクエスト注文で。 頼んだ内容(☆は特に好きだったメニュー) ☆いちごみるく¥1528 ☆いちごムース¥815 ☆いちごスフレ¥1400 ☆いちごパイ¥2000 ☆焼きリンゴタルト¥937 今回はいちご尽くし! この時期でも美味しいさちのかのポテンシャルを感じたと共に初めて食べたスフレでうっちーさんの軽さのすごさを痛感しました。 ------お役立ちMemo------ ※訪問日時点 おかしやうっちー 03-6721-0277 東京都渋谷区千駄ヶ谷3-27-9 ウエスト青山 1F ☆お店との出会い リピート ①イートインは1回の時間帯に1組だけの完全予約制 ②テイクアウトも売り切れ続出。 ---------------------------

rating:5.05.0
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鮨 一

真摯に鮨に向き合う大将との短いけど濃厚な鮨ランチ@渋谷 予算¥14000/人 渋谷駅徒歩5分 「鮨 一」 今回は土日ランチ限定コース¥10000で。 内容(☆は特に好きだったメニュー) ・茶碗蒸し ☆ スルメイカの塩辛 ・コシアブラとスミイカのゲソの天麩羅 ☆おひたし ☆アオリイカ ☆中トロ ☆小肌 ☆すきみ ☆太刀魚 ☆赤身漬け ☆車海老 ☆根室バフンウニ ・穴子 ・玉子 ・赤出汁 お酒は今回説明してもらうまで無濾過って知らなかった白穂乃香とハイボールを1杯。 ジャパニーズウィスキーのみで飲みやすいタイプとアイラタイプのウィスキー。どちらも見慣れないものでした。 日本酒や芋焼酎も多くてこだわられているようです。 5分前くらいの入店。 ランチは1.5時間の二部制と聞いて少し慌ただしくなるかと思いきや余裕のあるくらいの感じで、大将の真摯に丁寧に握る姿勢と心地よい接客で良い時間でした。 ------お役立ちMemo------ ※訪問日時点 ☆お店との出会い 友人にお誘いいただいて ①全席カウンター -------------------------

rating:4.34.3
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