狸小路7丁目、赤い暖簾が出ています。 昭和感満載のお店です。 カウンター席と奥に小上がり。。。 閉店直前、お店に滑り込み。。。 白いコック服に赤いスカーフの洋食のシェフの服装のご亭主に「正油ラーメン」750円をお願いします。 ご亭主がラーメンを作りはじめます。 焦がしラードで野菜を炒めると、豪快な火柱が上がり、かっての銘店・富公さんの「中華鍋でひき肉とモヤシのフランベ“火の儀式”」は残っています。
2023.05訪問👍 地元民に人気
+2口コミ詳細
正油ラーメン
750円暫し後「正油ラーメン」が登場！！ 味噌ラーメンかと思うくらいの濃い茶色のスープに、散りばめられたメンマとチャーシュー。 天には鮮やかな青ネギ。 ニンニクの香りが立ち昇ります。 良い匂い・・ 先ずはスープを一口！ 焦がしラードで覆われた濃厚な正油ラーメン。 一瞬感じた酸味。。。 それもすぐ消え、美味しい醤油スープが押し寄せます。。 炒め野菜、動物系の出汁、ニンニク、焦がしラードが効いたスープ。 全てがバランス良く、この味こそ「札幌のラーメン」。。。 文句つけようがありません。。 麺は 西山製麺のストレート中細麺。 中太縮れ麺が多い札幌では珍しいタイプですが、でもこのスープには、この麺が合っています。 チャーシューはやや硬いロース肉。 肉質シッカリで、しっかりスープに浸しておくと、スープの熱とエキスがしみ込んで、旨味が増します。 炒めたモヤシと玉ねぎはラードで炒められ、甘さが増して、良い感じ。。。 今や多種多彩な味を提供するラーメン業界の中でも、基本に立ち帰る一杯。 これぞ、ハイレベルかつレトロ感のある愛すべき札幌ラーメンです。 スープの最後の一滴まで頂きました。
甘い
+3このユーザーの他の口コミ
中華そば 第三灯籠
場所は地下鉄24軒駅のすぐ脇で、マイバスケットさんとパチンコハッピーの間にあります。 店内はカウンター席とテーブル席。 「黒提灯 ばっこ志」「路地裏炉端 さわけん」の第三の姉妹店｡ 中華そばを監修したのは「支那そば 鋳」川南店主。 お昼前に訪問。。。 先客は少ない。 アララ？人気が・・ メニューは鶏の醤油か塩のみ｡ 券売機で「鶏しょうゆ」800円をチョイス。 「空いてる席にどうぞ！！」女性スタッフのお元気な声に導かれて・・ 以前は「鶏醤油」が「鶏しょうゆ」に変わっています。 「塩」は850円。。。
醤油屋本店 サンピアザ店
今日は屋台の中華そばが食べたい！ でも、GW真っ只中。。。 ある程度広いお店。。。 でもフードコートはゴメン！！ そうだ！ 「醤油屋本店 サンピアザ店」さんに行こう！！ 初代が栗沢町万字にて小鳩食堂を創業し、現在は二代目に引き継がれ栗沢駅に程近い国道沿いに「おとん食堂 栗沢本店」があり、コチラはその支店。 昭和レトロ感の内装と学校給食を意識したメニュー構成で、お客さんに楽しんでもらっているお店です。 入り口には真っ赤な郵便ポストが・・ 店内には昭和のお茶の間を模した客席も。。。 ラーメンは小鳩･醤油･萬字らーめんなどがあり味は醤油のみ。 ラーメンとおにぎりなどが付いた給食セットやライスカレーとのセットが人気の様ですね。 出席簿の様なメニューから「ニ代目醤油らーめん 」750円をチョイス！ チャーシュー二種と揚げオニオンのコクだとか・・ 前来た時より50円上がっていました。。。 お冷はヤカンとアルマイトのコップ！！ 通知表と書かれたアンケート用紙も・・凝っていますね。
牛肉店 Shimada
今日は、我が家の肉フェス‼️ サァ‼️肉フェス開催！！ 先ずはビールで㊗️乾杯！ 前菜のスモークサーモンのマスカル・ポーネ巻き。。。 「スモークサーモンのサラダ（小）」は（小）ながら、皆んなでシェアするのに十分なボリューム。 チビ1号もモリモリ食べて・・ 彩りも良くドレッシングも美味。 お次は生帆立のフライ。。。 牛肉専門店ながら、この帆立のフライ、肉厚で、ふっくらと上がり、衣はサクサク・・ 中から帆立の旨みが弾け出します。。。 自家製タルタルソースが更に美味しさをUP‼️