地下鉄28丁目駅から宮の沢駅行きのバスに乗り、西警察のバス停で下車。。 お店は斜め前。 お店の窓には「鶏ガラスープ専門店」と張り紙が・・ 相変わらず「広告募集」の看板が・・ 今日のお店は「◯藤」さん 大きく◯に藤と書かれた紺暖簾。 大分痛んで来ましたね。 紫紺の暖簾もお店の品格を現していて良い感じ。。。 カウンター、テーブル、小上がり・・席は全部で17席。 結構広めのお店です。 お昼前の訪問でしたが、お客様続々と・・ スッカリ地域に溶け込んで来たお店になっています。 が、今日も奥さんの姿はなく、バイトのお兄さんの姿。。。 カウンターに腰掛け、メニューから・・ メニューは「あっさり系」と「あおり系」の二種のラーメン。 「あっさり系」は「ニンニク」「生姜」「香辛料」がほぼ入ってないラーメンで、細麺とあります。 コチラのご主人は大人気店「らーめん きちりん 本店」で修行された方なので「あっさり正油らーめん」850円を口頭注文。。。 圧倒的に多いのは、ファミリー世代。。。 爺ィからオボッちゃん・・ 色んな世代に合わせて「あっさり系」「あおり系」のメニュー構成。。。
2023.05訪問🍜 こってりしている
+4口コミ詳細
あっさり正油らーめん
850円暫し後「あっさり正油らーめん」登場！！ 薄口醤油の軽い色合いの透き通ったスープに、大き目チャーシュー、長い穂先メンマ、ナルト、長めに刻まれたネギの白さがスープの色目に負けない様に。。。 ホワッと香る「鰹節」の香り。。。 先ずはスープを一口！！ 鶏ガラ出汁に微かに感じる煮干しと強めの鰹節で纏めた和風の風味を感じるスープ。 一瞬感じた醤油の風味と、豚骨を使わず鶏に拘ったスープと絡み合い、奥から覗いているのは鰹節、煮干し、昆布、玉葱などの香味野菜。。。 キラキラ輝く鶏油も相まって「正油らーめん」として充分コクがあります。 決してクドクない、円やかで旨味を凝縮したスープはスッキリとしながらも後を引く美味しさです。 塩分の塩梅も良く、蓮華が止まりません。 麺はカネジン食品さんの加水高目の細縮れ麺。 スープに良く絡み、相性が良いですネ！ あっさり系らーめんの麺は細麺ですが、あおり系らーめんは中太麺で、どちらも交換可能です。 柔かで脂身の甘い豚肩バラチャーシューは脂をおとした豚バラ肉で、とろける食感ながら肉のおいしさを感じます。 穂先メンマは長い龍の様な出立ち。 穂先メンマは柔らかく味付けも中々良いですね。 ナルトは色目。。。 シャキッとした斜め切りのネギが好食感。。。 スープの最後の一滴まで頂きました。 ご馳走さまでした。 帰り際に「奥さんは❓」 ご亭主、和かに「土日はバイト君がいるので、お店に出てないんですよ〜」 厨房はいつもピカピカ！ 良いお店‼️
さっぱり
こってり
このユーザーの他の口コミ
ラーメン大将 発寒店
「ラーメン大将」は札幌に何店舗かある小規模チェーン店。 お店は地下鉄「発寒南駅」の近くにありながら、駐車場も店前に5台分あり、結構繁盛しているお店です。 コチラのお店は「肉みそらーめん」「肉チャーハン」がイチオシの様子。 炒飯には食指が向かない・・「肉みそらーめん」もくどそう・・ 確か、5年ぶりの訪問です。 店内に入ると広いですよ。。。 カウンターに座ってメニューを拝見！ ラーメン・炒飯・焼きそば・定食・丼・・凄い数です。 ラーメン屋さんと言うより、街中華ですね。 メニュートップの「醤油ラーメン」850円をお願いします。 大将の大将らしき人が中華鍋をガチャガチャ振っています。 女性1名がお兄ちゃんがお一人が補助スタッフ。 その時。。。気が付いた。。。何❓50円プラスでワンタン麺が食べられる。。。 お姉ちゃんに「ワンタン麺に変更できますか？」「大丈夫ですよ。ハイ！ワンタンに変更！」「あいよッ！」大将がお返事。。。 ワンタン麺900円‼️
中華そば 真壁六郎太
札幌でも数年前から「中華そば」の名前をちょくちょく耳にしますが、現在札幌市内で営業しているお店の中で、店名に「中華そば」をつけた最も古い店が、平成24年（2012年）にオープンした、こちらの「中華そば 真壁六郎太」さんだと聞きます。 勿論、それ以前にも「中華そば」を冠したお店はありましたが、既に閉店しています。 地下鉄「自衛隊前駅」から徒歩4分。。。 店舗名の「真壁六郎太」は映画ファンの店主が好きな黒澤明監督の映画「隠し砦の三悪人」で、三船敏郎さんが演じた主人公の名前「真壁六郎太」が由来だそうです。 映画から店名をつけるあたり、映画好きの店主さんなのかと思いきや、なんと、ご亭主は、伝説のミニシアター「ジャブ70ホール」の創設メンバーのお一人でした。 店の隣には当時のお仲間が中古8ｍｍカメラとカメラの修理販売を今も続けています。 今日はカメラのテストですかね？表でパシャパシャ・・ 店内の真ん中に大きなテーブルが一つ。 大きなテーブルに対面式で二人掛けの椅子が6脚。 皆んなで向かい合ってラーメンを食べるお店。 先客はお二人。。。 ラーメンを啜る音のみ。。 店内は古い雑誌のモード記事が貼ってあり、静かにピアノジャズが流れています。 「お好きな席にどうぞ」と女将さん・・ メニューより、今回も1日限定10食の限定ものの「淡麗白しょうゆ」800円をお願いします。 ポップには「削り節・昆布・椎茸の透き通った和風スープ」とあります。 「まだ、白しょうゆ、ありますか？」「大丈夫ですよ」と女将さんが和かに。。
ラーメン屋 切田製麺
今日は久々の大通り散歩。 お日様もニッコリ。。。 街中はやはり気分が上がります。 ラーメンショーも賑わっていますね。 でも、今日は地下に潜ります。 年末「しお」を頂いて以来、中々来れなかった切田製麺さん。 お店のイチオシは「黒正油」。 過去に一度頂いたのですが。。。その時はイマイチ。。。 味わいの再確認です。 お店は昭和ビルの地下。。。 入店は開店直後。 先客はお一人様。 「ラッシャイ‼️」男性二人がお出迎え。 店内はカウンター席9席のコジンマリした感じのお店。 オーダーは勿論「黒正油ラーメン」800円。 ランチ時はライス無料ですね。