宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 池袋店

中華そば（塩）特上

まずはスープを掬ってみると、綺麗な透き通った色合い。 しかし口にしてみるとそれとは全く逆のしじみの濃さがグッと広がります。 麺を一度持ち上げると全体的に少しにごって、上澄の部分で少し違う？ 上との違いは1番手前にある鴨チャーシューのようです。 ただこのチャーシューがすごい美味しい。 ただ、このチャーシューは見た目がよいこともあり、1番前にあるかもしれませんが、味わいがかなり噛めば噛むほどしっかりしているので、最後に食べるのがオススメです。 スープにつけるとこの綺麗な色合いが変化するのでその点は注意。 全体的に塩気は結構強めな印象でインパクト大。 味玉については絶妙なレア加減ながら黄身の濃厚さが際立つシンプルな味付けという感じです。