九州ぼっちグルメ旅。 前回訪問がかなわなかった【レストラン ひらまつ 博多】へ。 予約なし、当日にもかかわらずお席のご用意を頂きました♡ 受付でお伝えしてから外の待合でお席を作っていただくのを待ちます。 広い座席、流れるクラッシック、優しい間接照明...素敵な空間。 サービスの方々のスマートな対応、どれをとっても大満足。 美味しく贅沢な時間を過ごせました、ご馳走様でした。
2023.06訪問🍴 コースメニューが中心
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Menu Plaisir
4,000円ランチコースは¥4000からです。 ・ダイワファームのジンゼ(ブルーチーズ)と黒胡椒のフィナンシェ ・糸島産真蛸のフリット～味噌をアクセントにしたタプナードソース、セロリをあわせて ・大分県産稚鮎のフリット パセリをベースにマヨネーズを合わせたハーブソース。添えられたグレープフルーツで爽やかな後味 ・磯サザエのフリカッセは エシャロットとブロッコリーと共に火入れ(本来はマッシュルーム)したソースで ・カナダ産活オマール海老のセジールと博多なすのロースト 柑橘とプティトマトのサラダ、延岡ひなたサフランのヴェルモットソースをかけて完成！ ・鹿児島 赤鶏さつまのむね肉のソテーともも肉炭火グリル。 ソースは鶏出汁ベースにしたジューソース。山椒のパウダーを散らして夏らしくピリッと。 付け合せはスナップエンドウやチンゲン菜、食用ハーブなどの夏野菜を組みあわせて ・とよみつひめ(イチジク)アーモンドとさっぱりしたクレームエペスのビスキュイ ハイビスカスと薔薇のソルベ添え ・ハーブティーと小菓子 コーヒー、紅茶も選べましたがここはハーブティーで！ 小菓子は3種類、 コーヒー風味のボンボンチョコレート 鹿児島のお茶を使ったマカロン 中に黒みつが入ったきなこのマカロン
名物メニュー
Homard
3,500円この日、活オマール海老の入荷があり、コースメニューのおさかなをアップグレードしてオーダーさせて頂きました。 大好きなオマール海老！！ カナダ産活オマール海老のセジールと博多なすのローストになりました。 柑橘とプティトマトのサラダ添え、テーブルサービスで延岡ひなたサフランのヴェルモットソースをかけていただき、完成！ 美味しかったです。
名物メニュー
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炭火焼肉 うしまつ
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