カラバッシュ

サガサガライス

羊、スモークフィッシュ、レッドパームオイル、 仕立てのスープで、沢山のほうれん草を煮込んだコク、 香りか高い一品。燻製魚は日本のダシのような 旨味をプラスする西アフリカで重要な食材の1つらしい。 たっぷりのほうれん草で煮込んだ 骨付き羊肉3塊、魚1切れ 出汁が効いていて、ほうれん草と羊好きにはたまらん！ ただ、かなり食べづらい（笑） 全般にボロボロと魚の骨とか、葉っぱの茎が入っていて、 日本人からしたらやや食べにくいかも？ もう少し具風してくれたらいいんだけどねー 羊は硬めで、骨もあって噛みごたえ抜群で、 とてもレデイぽく食べれない（笑） 皮付なので、噛めば噛むほど旨味出てくるんだけどね！ こういうのは大体ホロホロまで煮込むものだと思ってたが、これが西アフリカスタイルなのかな？