ラーメンと油そばのお店 かちか

南区川沿エリア。2023年5月28日オープンの新店です。 inEZO出身の店主さんらしいので油そばもラインナップにあります。 ◇営業時間 11時00分～14時30分　17時00分～20時30分 ◇定休日　今週は水曜でした。 ◇駐車場店前二台、裏に二台、合計四台、店内禁煙、現金払いのみ inEZO本店は昔会社から近かったので昼御飯の〆に利用してました。2食食いがマストだったので(笑) 油そばが好きだったので、今回オーダーに悩みます。 店内は綺麗でお洒落な雰囲気。開店と同時に訪問し、気になったのが、ピッチャーの水がぬるくて味も、、 さて、気を取り直してオーダーは、 ◆塩味のらぁ麺(850円) 【スープ】 鶏油が浮いた黄金色の鶏清湯スープ！美しい！ 鶏の香りはそれ程強くないので、香りからの印象通り鶏油は、ほどほどの濃さ強さ。 塩味は丁度良い塩梅です。麺の小麦の香りが強いほうなので、私はスープに小麦の味が移るのが好みではない為、個人的にはマイナス要素。 味は良いスープだが、単調。 【麺】 最近西山製麺の全粒粉入り麺を使うお店が増えたように思うが、香りも小麦の味も鮮明に感じ濃い。 ツルッとした中細ストレート麺で、細い麺だがモッチリ感が強い！ 【チャーシュー】 小ぶりで薄いが、デフォでチャーシューが5枚！ 喜多方ラーメン系チャーシューのビジュアルだが、それよりも薄い。 しかし、豚バラの脂身も甘く、味付けも美味。 【メンマ】 細切りのコリコリメンマ。薄味で繊細なスープの邪魔をせず優秀。 【葱、柚子皮】 葱は美味しい。柚子皮は随分とゴツいのが入ってます。 【総評】 本日はもう一軒ラーメン屋に行くか、此方で2杯食べるか迷ってましたが、出鼻から挫かれたので頼みませんでした。 今後に期待のお店なのでした。ご馳走です。