きたかた食堂

醤油ラーメン&本鮪漬丼

券売機で醤油ラーメンと本鮪漬け丼のチケットを買って店員に渡すと、すっきりかまろやかを聞かれ、何？と思いながらまろやかと発声していました。鶏油多めなのをイメージしてましたが、まろやかは背脂入りのようです。スープはあっさり醤油なので、背脂入りでもこってり感はありません。まろやかです(なるほど笑)。スープを飲み干しました。背脂入り喜多方ラーメンは初めてな気がします。美味しかったです。 ラーメン屋に本鮪とは珍しいと思い頼みました。しゃりは赤酢というこだわり。脂ののった鮪の赤身でちゃんとしてました。