到着すると四人の待ち客。 しまった！「木蓮」さんは並びがなかったのに、お店を素通り。。。 でも、今日はお目当てのラーメンがあるので・・ やがて、中国人の一家がゾロゾロ7人、お店から出てきました。 待ち客は一気に店内へ。。。 店に入ると右手に、券売機。 今日のお目当ては「鶏白湯 極」930円。 随分と値上がりしてました。 券売機の反対にはジャー🫙が待機。。。 ライスは無料🆓 案内されて、カウンターに腰掛けて・・ 渡辺直美似のお嬢さんに食券を渡して。。。 「麺・味・油」の好みを聞かれて「全部、普通で・・」 そう言えばLINE登録していた事を思い出し・・ LINEの画面を探したのですが・・中々出て来ません。 「どれをお付けしますか？」「割れ玉子をお願いします」 家系ラーメンのお店で「鶏白湯」 何か違和感はありますが、実はかって感動を受けた一杯。。。 店長は代わりましたが、コチラの元店長は元々中華のシェフ。 鷄白湯は守備範囲！
2023.08訪問🥘 名物メニューがある
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鶏白湯 極
930円暫しのち「鶏白湯 極」登場！！ 「ライスお持ちしますか？」丁重にお断りして。。。 鶏油を浮かべた若干黄色っぽいクリームスープの上には鶏チャーシュー、煮卵、青み野菜、紫キャベツ、フライドオニオン。 別皿で供されるレモン 色目が綺麗なラーメンです。 先ずはスープを一口！！ 鶏ガラスープと豚骨スープの豊かな味わい。 国産の丸鶏を使用して炊き上げ、豚骨や豚脂を若干配合する事で甘さとコクも生み出している究極の一杯。 とある様に、単純な鶏白湯ではなく奥深いスープは豚骨スープと合体して・・ 品のあるスープとなっています。 美味い😋‼️ 麺は太めの、多加水中太ストレート麺。 粘り気のある力強いスープと相性が良く、モチッとして、旨いッ！ 鶏チャーシューは「蒸し鶏」。 柔らかで滑らかな歯ざわりは以前と若干違って・・ 蒸し鶏は、ややパサパサ。。。 でも、臭みもなく、鷄の旨味を蒸すことによって充分に引き出されていますよ！ フライドオニオンもいい仕事ですが、チョットやり過ぎ。。。 青み野菜、紫キャベツは背徳感を薄めてくれます。 割れ玉子は、至って普通の玉子🥚 鷄白湯に別皿で供されるレモンを絞ると一気に爽やかな風味。 アッと言う間にスープの最後の一滴まで頂きました。 家系のお店で鶏白湯！ 美味いラーメンがココにありますよ。
マイルド
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西洋料理・麺 ヌイユ
地下鉄西11丁目駅から徒歩8分。。。 今日はお洒落なお店で食べます。 イタリアン？フレンチ？ 鬼の様な「布袋」さんの行列を・・ オッと！！行き過ぎました。 立体駐車場の看板の影に隠れる様なビルの地下の急な階段を降りていきます。 地下を降りると「西洋料理・麺 nouille（ヌイユ）」さん ヌイユ（nouille）はフランス語で麺という意味ですね。 「コチラのカウンターにどうぞ～」 チョット怖そうなお姉さんに迎えられて・・・ 11時半過ぎで開店直後とあり、まだお店は空いていました。 写真撮影の許可を頂き・・ カウンターでメニューを拝見！！ アレ？メニューが簡単なモノに変わっていました。 メニューは色とりどりの高級具材が使われた拉麺が・・ どんな拉麺やら・・「ちんぷんかんぷん」！！ ココは素直にメニューのトップ！「塩」860円をお願いします。 依然は付いていた卵の黄身がトッピングとして別料金に・・ 札幌では依然卵は高値ですからね。。。 厨房には寡黙なご亭主が。。。 店内は落ち着いた雰囲気で、広々としており、矢張りお洒落！！ と・・後続のお客様が続々と・・
牛屋 江戸八
夜はお祝い🥂です。 昨年に続いて牛屋江戸八さんのシャブシャブです。 ゆったり個室で頂きます。 お腹も喜んでいます。
麺処まるは RISE