味噌之達人

和醸良麺 すがり

熱々の鉄鍋に入った濃厚な煮干しと牛モツがしみだしたつけ汁がとても美味しいです。ラーメンだからこその麺のコシと麺の旨みを味わえる特徴を活かし、麺には柚子が練り込んであり濃厚さと爽やかとの絶妙なバランスがより食欲をそそります。

函館山

麺屋 猪一

ミシュラン掲載店ということで外国人が多く来店されています。炙り和牛そば白醤油を注文しました。出汁がまろやかなうえ、和牛の旨味もあわさって、満足しました。シナチクも良くて、細麺が食べやすいです。味変にとろろ昆布、柚子の切り身を入れるとさらに美味しくなります。