三州足助屋敷

ごまキャベツ麺

今日は香嵐渓の中国菜館 刀削麺。 三州足助屋敷の交流事業で 毎年中国南京市から職人を招いて 紅葉の時期だけやっている。 30年位前から毎年やっていたが 新型コロナの影響で4年ぶり。 毎年の行事のように 刀削麺 、zizi工房のフランク、五平餅、 を食べるのがルーチンになっている。 刀削麺 は特別おいしいものでもないが 寒い夜紅葉を見ながら食べると おいしさが増す。 今年は久しぶりに昼間の来場。 いつもは夜のライトアップで かなりごまかされているが 意外に今年は昼間の紅葉も綺麗だった。 1時30分10人ほどの列 思ったより空いている。 今回は3種類 ごまキャベツ、野菜塩炒め、ピリ辛ミンチ、 寒かったらピリ辛ミンチだが、 暑かったのでごまキャベツ1000円を注文。 人は多いが席が以前より多いので 席がすぐ確保できた。 並んで受け取るまで5分ほど。早い！ まずはスープから。 ごまの味がしっかりして 坦々麺から辛いものを抜いたようなスープ。 麺はもっちりとした刀削麺らしい麺。 麺の大きさがバラバラ 太いものはほし芋位の大きさで 少し雑な感じ。 今年の職人は下手なのかも。 チャーシューは八角の味が少しする 中国っぽいチャーシューが2枚。 見た目より結構お腹にくる。 悪くはないが ごまキャベツよりも ピリ辛ミンチの方が良かった。