アンフィニ

和栗のモンブラン

ごく一般的なビジュアルです。 マロンクリームはクリーミー感は弱いですが硬めで存在感のある仕上がりです。 マロンクリームの中にクレームシャンティ、ひと粒渋皮煮を抱えてその下にはこれまた濃厚硬めのカスタード(？)が重ねてあり、ベースはカリカリのクッキー(メレンゲでもないし、なんて言う種類になるのか？)が敷いてあります。 硬めのカスタードの存在感はあまり無く、最近よくあるベリーが添えてあるものよりもマロンクリームを引き立てているように感じました。 個人的にはかなり好みのモンブランでした。