一番だしラーメン しんせん

特製昆布水つけ麺

頼んだのは昆布水つけ麺。黒と白が選べ、黒は醤油、白は塩が味のベースになっている模様。今回は黒をチョイス。最初にまずそのビシッと整った麺のビジュアルに驚かされる。麺はたっぷりな昆布水に浸かっており、中太ながらもかなり硬めな麺。おまけにキンキンに冷えているので、どちらかというと夏向けかもしれない。昆布水の粘度はどちらかというと低め。 とにかく硬いので、つけ麺として食べるときは噛んで食べるというより、すする感じになるけど、麺もスープも載ってる具も完成度が高くかなり美味しいつけ麺だった。ただ、最後に昆布水でスープ割りをすることになるが、ちょっと濃いので、全然飲めなかった。普通に出汁で割りたい。