おにやんま 人形町店

日本橋人形町エリア。人形町駅から徒歩1分 ◇営業時間　7:00〜23:00　土日祝日は短縮営業 ◇定休日　不定休 ◇禁煙、現金払いのみ、券売機で領収書発行可 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− うどん百名店選出。 人気のおにやんまで人形町店はお初。朝訪問しましたが、すんなり入店出来ました＼(^o^)／ 関係ない話だが、昼のランチタイムもお店の前を通ったが、それ程混雑して無く、何故か日○屋が10人以上の行列。 別に○高屋をディスってる訳ではありませんが、私も目的の店に入れなかったとか、条件が揃えば入店することもあるだろうが、10人以上行列の後ろに並んでいる人、、、 私には理解不能。 話を戻します。店内は7〜8人程度入店できるの立食いスタイル。 外の券売機で食券を購入してから入店します。食券をケースに入れて提供までが30秒！丸亀製麺方式なので早い。 オーダーは、 ◆冷「並盛」鶏天&ちくわ天おろし(590円) 一番人気かと思われますが、麺も適度に冷えていてモチモチ。小麦の味が鮮明に感じるこの麺は、普通は都内で350円で頂けるクオリティーではありません。 喉越しも良い❗ おろしに醤油をかけて大変美味しく頂きました✨ ちくわ天は中がふんわり。少し残念なのが衣がパリパリで硬さにムラがあった事。 鶏天はジューシーで文句無く美味❗ 気付かれない人もいるかと思うが、ちくわ天も鶏天も温かく、油切れも良い。 温かいにフォーカスを当てるが、大量の作り置きをしてません。売れそうな天ぷらを少量揚げて置いているのです。 ここからは独り言です。 飲食店の人には重要な内容ですが、メニューを絞っているからこそワンオペで揚げ立ての美味しさと30秒と云う驚きのスピードで提供出来るのです。勿論スタッフさんも大量の作り置きをして楽をしてません。 客の回転も早く、売上も上がり良いことしかありません。 【総評】 飲食店の一つのビジネスモデルとしての成功事例と言えるでしょう。 日○屋に関しては、ラーメンは酷いが他のサイドメニューが安く、ちょい飲み需要も取り込み業績をV字回復させている。 ラーメンが美味けりゃ最高じゃないか！ 私は安くて美味しいが好きw おにやんまさん、美味しかったです。 ご馳走様でした❗