ビザン チン 蔵

美山ランチ

メニューもなく、何も言わなくても出てくるランチタイムのコース料理。大半が自宅やご近所で採れた野菜づくしで、椎茸と昆布出汁に塩麹を使っているとのこと。店主は自然のものばかりで薄味だとおっしゃいますが、素材の味がしっかりと出ていて、どれもが濃厚な味わいです。一品一品が手間ひま掛けて作られているのが分かりますし、配膳の際には器の紹介もしてくださるので、美味を堪能しながら地元の窯元巡りもできてしまいます。窯元祭りなどイベントの時期はお蕎麦メインの料理になるので、通常期に行くのがお勧めです。営業は木、金、土曜日の週3日で11時半から、予約してから行くのがいいと思います。