小麦と焼きあご すぐれ

焼きあご白湯ラーメン( 麺1.5倍)

◆スープ 一見、ポタージュのように濃厚そうですが、麺によく絡みながらもくどさはなく、さらっと滑らかな口当たりです。 焼きあごの香ばしさが感じられ、くさみはなく、白湯スープに深みを出しています。 ◆麺 全粒粉の中細ストレート麺。 柔らかめの茹で加減ですが、程よくコシがあり、クリーミーなスープが絡んでスルスルとすすれる麺です。 ◆トッピング 豚と鳥のチャーシューが3種盛りつけられています。 ホロギュー食感の豚、ムギュッとした鳥、脂身と赤身の旨味を感じる肉、それぞれ違った味を楽しめます。