ショコラティエ パレ ド オール 東京

東京駅エリア。新丸の内ビルディング1F ◇営業時間　11:00〜20:00 ◇定休日　無休 ◇禁煙、クレジットカード、電子マネー、QRコード決済可 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− スイーツ百名店常連の有名店。 お店の前をよく通りますが、ようやく初訪問♥ 高級感のある店内。　 オーダーは、 ◆ガトーセット(1980円) 一番人気の『アルチョコラータ』と『ホットコーヒー』をチョイス。 セットにはショコラが一つ付きます。オーダー時に苦手なものを確認して頂き、お店セレクトて運ばれて来るスタイル。 ショコラは404円〜、珈琲は1210円、ケーキは896円。セットだとお得♪ ☘アルチョコラータ うわぁ〜(´ﾟдﾟ｀) これ程カカオが香るショコラはなかなか無い。 特殊な製法なのでしょうか。 味は濃厚。ヤバいくらいの密度、それでいてしっとり。 スポンジの量が少なく、とても贅沢でスペシャル。 ヘーゼルナッツが香ばしく食感がある。少しだけコーティングされているのでしょうか。 添えられたフランボワーズのソーなとはスと、塩キャラメルのソースだと思いますが、濃厚なショコラに負けない濃さで十分味の変化を楽しめた。 珈琲もハンドドリップでは無いが素晴らしい。 苦みが先行し、煎りの深さと豆の量も多く温度による味の変化、甘さ、アロマ、酸味と確実に表現されていた。 これ程のマリアージュはなかなか体験出来ない。 チョコレートはシナモン。 ほぅ〜。こう来ましたか！これは珈琲とのマリアージュが楽しめました。 正直、貴重な体験が出来たと思う。 満悦至極♥ ◆ショコラ ネスパ?!セット(1518円) シャーベットが3種類から選べますがシャンパーニュをチョイス。 ☘和栗ショコラ 和栗は濃厚ではありません。ショコラが強くて私にはバランスが悪く感じますがどうなのでしょう。 ☘ネスパ?! カカオの炭酸割りと表現すれば良いでしょうか。 香りが良く、濃すぎず良い塩梅。 シャンパーニュのシャーベットの華やかさがサッパリとした後味にしてくれる。 和栗のショコラとのマリアージュは丁度良く感じます。この世界観にのまれただけかもしれません。 【総評】 ショコラの世界はは非常に奥が深いです。 ご馳走様でした♥