河北や

山形肉そば(肉増、大盛)

店内の券売機で東京では珍しい山形肉そばを肉増しの大盛を購入。そのままカウンター内のお店の方に渡しお蕎麦は冷でお願いすると目の前で調理し供されます。 山形肉そばの肉は牛でも豚でもなく鶏です。しかも若鶏ではなく親鶏です。この親鶏肉を甘辛く煮付けたものがそばにのっています。 噛み応えのある親鶏は慣れてないと食べ辛さはありますが旨みが芳醇ですね。