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rating:4.04.0
咖哩ラーメン。 汁多めなまぜそば的と勝手解釈。 そのスタイルでやってみる。 さぁどうだ、口を付けた瞬間マイルド。 が、直ちにスパイスが弾けてガツンッ。 刺激的且つ心地良くて後を引く。 そのスープ≒ルーに絡みつく中細麺はグニムッチリ。 このくらい強くないと。
2024.01訪問🍜 こってりしている
✨ 清潔感がある
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麺屋つつみ
マーボー辛麺。 確かに麻婆の香り。 一口でこれは好い。 酸味が先行、同時に山椒がジャリッときて最高だ。 甘味もあるやわらかい辛味のおかげか、甘酸っぱくも感じられ、酸辣湯麺の趣きも。 たっぷりの溶き卵もあるし、旨すぎる。 唯一の後悔… 中華麺の方がベターかも。 旨いけど。
rating:4.04.0
麺丼亭
牛肉ラーメン。 牛肉は一旦さて置き、それを支えるスープの旨さ。 醤油はさほど甘くなく、ザ・中華そばな感じが好い。 で、牛肉。 すぎるくらいのやわらかさ。 歯は不要、繊維で解け、甘濃い味付け、とろみが堪らん。 それがスープと一体化。 そこにホワッホワな平打ち麺。 コシ不要。
rating:4.04.0
ニシモロタンメンセンター
いい香り。 豚骨の匂いを覆い隠す。 初っ端に感じる独特な風味は油由来か。 そして思う、なんて良い甘塩っぱさ。 一瞬だけ豚骨＋ベジにも思え。 それもこれもキレある醤油ダレの力。 しっかりだけど角のない塩味がキマる。 グニポク細麺。 若干伸び早めが好いんです。
rating:4.04.0