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清田区北野エリア ◇駐車場有、禁煙、現金払い 訪問時の詳細です −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 久々に訪問しました。過去に何度かメニューをリニューアルしたり、味噌がメニューから無くなっていたり頻繁に変わる印象がありますが、最近は落ち着いた様子です。 今日は天気が悪くなる前に開店時間に訪問。 店内に入るとスタッフさんが多いこと。開店から5人くらい居ます。やる気が感じられる好感のもてる接客です。 テーブル席とカウンター席があり、2人ともカウンター席に案内される。 オーダーは、 ◆味噌(950円) 【スープ】 海老が香ります。濃厚な海老スープではないですが、動物系、味噌、魚介系の和出汁がバランス良く仕上げられています。 塩分濃度も札幌味噌ラーメンの中では高くはなく安心していただけます。 【麺】 加水率高めの中太縮れ麺。やや硬めでプリプリでシコシコ！食感が非常に良い✨ 【チャーシュー】 豚バラのロールチャーシュー。トロトロで柔らかく、優しい味付け。肉の旨味は製法的に強くはないので、もう少し味付けが濃いほうが好き。 【メンマ】 コリコリのメンマ。薄い味付けですが、臭みも筋もなく、出来の良いメンマ。 他の具材は、辛みの少ないシャキシャキの玉ねぎ、旨味のあるネギ、高評価のお店だけあり具材も素晴らしい✨ ◆海老しじみ醤油(950円) 【スープ】 海老しじみの豚骨もありますが、豚骨無しをオーダーしました。 わっかりやすい、海老　しじみ。各々明確に感じる力強さがあります。普通はエビが勝りますが鼻から抜ける香りに、しじみが抜けます。 醤油は主張が弱く、しじみが活きるバランス良きスープ。旨い✨ 【麺】 味噌と違う麺。加水率は同じく高めで、こちらはストレート麺。ツルツルと喉越しが良く、噛むとパッツンとした歯応えでコシもあり大変美味✨ 【具材】 海苔が入っただけで他は味噌と同じで旨い✨ ◆炙りチャーシュー飯(400円) 柔らかトロトロチャーシューをサイコロカットにして炙ってタレをかけてます！ 美味しいですが、個人的にはやはり肉の旨味が強いチャーシュー飯が好み。 帯広の豚丼と比べると甘み少なめ。米は硬さも丁度よく美味✨ 【総評】 何を食べても高水準で美味しいお店。 ご馳走様でした❗