渋谷の東急前にある「俺流塩らーめん」。 カウンター席とテーブル席があります。 食券を購入してから店内へ。メニューが沢山あり迷います。 ◻︎鶏熟成塩ラーメン/980円 白く濁ったスープのラーメンが到着。一口啜ると、ほっこりとした鶏肉の旨み、まろやかな味わいが口の中に広がります。麺は中太でスープとの絡みが良いですね。鶏チャーシューは薄切りですが熟成された旨みたっぷり。 全体的に良くまとまりがあって、違和感なく美味しいと感じるラーメンでした。 ごちそうさまでした。
2023.11訪問😄 にぎやかな雰囲気
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とり料理 鳥者
恵比寿にある「とり料理」のお店です。 ビルの5階にあります。 席はテーブルがボックスシートのような感じで落ち着いて食べられます。 平日夜に予約して訪問しました。 ◾️至高コース(鳥バーガー+とり焼肉＋とり鍋） ＋飲み放題2時間/9,500円(税込) 【本日のたたき】 毎月変わる特製のタレと共に →今回は大葉醤油、ネギ塩レモンの2種。柔らかく旨み濃厚なたたきとタレの相性が抜群でした。 【絶対肉P】 生で食べるピーマンに自家製のそぼろを詰めて →自家製そぼろは甘めで、ピーマンに詰めて食べるいわゆるピーマンの肉詰めのような料理。ピーマンが生なのが苦そうに思えるのですが、実際に食べてみると程よい苦味とシャキシャキと瑞々しい食感でとても食べやすく美味しかったです。 【鳥軟骨の自家製梅水晶】 →コリコリとした鶏軟骨とさっぱりとした梅の風味を味わえます。 【鳥バーガー】 →カリッとした香ばしいバンズに、鴨肉のパテが挟まっています。つくねのような旨みがたっぷりのパテで、肉汁もたっぷりジューシーでした。 【とり焼肉〜名物とりギョプサル】 ・信玄鶏もも ・サンチュ ・キムチ ・自家製ダレ4種 (バジル、旨辛、柚子胡椒、みそ） →信玄鶏もも肉を使用した「とりギョプサル」。旨み強く、食感もプリプリなお肉がお店の人によってこんがりと香ばしく焼かれます。サンチュにお肉やキムチ、タレを乗せていただくと、新しい味わいでしたがとても美味しかったです。 【アメーラトマト】 →箸休めに。味濃く甘味も強いトマト。 【鳥者名物とり鍋】 →自家製白湯スープに、キノコ4種と出汁でホロホロになるまで煮込んだ丸鶏を入れ、たっぷりのネギを入れていただく「とり鍋」。 キノコや丸鶏の美味しさをしっかり感じられ、体の温まる美味しさでした。さらにそのうち煮込まれていくと、味も染みてきて濃厚な味わいが楽しめました。 最後に麺を入れるのですが、この麺も喉越し良く上質なものでした。 【デザート】 各料理はとても美味しかったのですが、それぞれの料理の説明があまり無かったのが少し寂しく感じました。 最初から最後まで鶏料理を味わいつくせる新しいコース。ごちそうさまでした。
JAM17 BAR
歌舞伎町タワーの17階にあるレストラン。 18階以上のホテルのラウンジとしても使用されているのか、お客さんは外国人の方が半分以上。 新宿の夜景を見ながら、少し異国情緒な雰囲気も味わえるかもしれません。 ◾️プレミアムディナーコース/10,000円（税込） ◻︎氷冷2年熟成ジャガイモとパルミジャーノ・レッジャーノのフォーム →ジャガイモが驚くほど甘い。パルミジャーノのフォームも食べたことのない食感で、斬新な感じでした。 ◻︎ズワイ蟹とアボカドのタルタル ホワイトバルサミコソース →クリーミーな味わい。ズワイ蟹とアボガドの相性良いですね。 ◻︎柑橘でマリネしたサーモンの炙り 南瓜のヴァリエーション →柑橘の香るサーモンが美味しい。ソースは胡桃を使用しているそうですが、コッテリ感がサーモンによく合っていました。 ◻︎軽く蒸した数種の茸と鮑 カルトッチョスタイル →袋の状態で提供され、目の前で袋が開封されます。秋らしいキノコの味わい、プリプリの鮑とあっさりとオリーブ香るクリームソースの組み合わせが楽しめました。 ◻︎雲丹クリームパスタ →濃厚な雲丹クリームに、平打ちのパスタがよく絡んでとても美味でした。 ◻︎栃木県産霜降高原牛ロース肉の石窯グリル → 日本に数台しかないという石窯でグリルしたステーキ。水分が飛ばされずにお肉の中に残るので、食感はしっとり柔らかで口の中でとろけます。霜降りで贅沢な脂身を感じる牛ロース肉でした。 ◻︎和栗のモンブランとアプリコットのアイス →和栗の渋めの甘さをしっかりと感じるモンブラン。アプリコットのアイスは酸味があって、対照的な感じでした。 ◻︎コーヒーor紅茶 ◻︎パン フォカッチャ。 フワフワで塩気があり美味でした。 コース料理はどれも工夫が凝らされていて、美味しくいただきました。 夜景も真横で楽しめる席だったので、素敵な雰囲気も味わえました。 ごちそうさまでした。
タイ料理レストラン アユタヤ
船橋駅から徒歩5分強。日曜の夜に1人で訪問。 予約していなかったのですが、入れました。 家族連れや、友人同士で来ているお客さんが多かったです。 日本に来て50年経つというオーナーの方が、約30年前にオープンしたというタイ料理のお店。 オーナーの方がとっても良い方で、わざわざ話しかけに来てくださいました。 ◻︎トムヤンクン 小ぶりな器に大きな海老が2つ入ったトムヤンクン。スープはスパイスが効いていて、旨みと辛さが絶妙なバランス！これは美味しいです。 ◻︎ガパオ 鶏肉の粗めの挽肉と野菜を炒めた、シンプルに素材の旨みが味わえるガパオ。これにナンプラーとお酢を少し加えてあげるだけで、劇的な美味しさに。インディカ米を合わせて美味しくいただきました。 本格的なタイ料理が楽しめる良いお店でした。またぜひ訪問したいです。