柳橋 和nico 煮干中華そばと日本酒

醤油煮干

臭みやエグ味少ない醤油煮干しラーメンでした。丁寧な処理をした煮干しスープ、それに合わせる細麺はしっかりとしたコシと強さがあり、とてもマッチして美味しい。煮干しのパンチを落ち着かせるタマネギがまた、良し！低温調理のチャーシュー、深みのある味わいでした。