つけ麺 是・空 高木店

2月に訪問しました。 つけ麺 是空 高木店。 つけ麺990円、ライスサービス。 カウンターとテーブル席あり 7割程埋まってました。 つけ麺のだしは、下処理した国産豚足と鶏もみじを惜しげもなく寸胴いっぱいに放り込み、ゴドゴド煮込むこと八時間、ゼラチン質たっぷりの旨みを凝縮した動物系濃厚極まろスープに、宗田節・鯖節等数種類の魚介から旨みを絞りだした高濃度魚介系スープを合わせたダブルスープ。 美味しゅうございました。 少し濃口でした。