手打 親鶏中華そば 綾川

親鳥中華そば

私が探していた私好みの逸品でした。 スープは醤油キレと鶏🐔の旨味の相乗効果で素晴らしいハーモニーを醸しだす。 麺は中太縮れ麺に変更して私的には正解。麺にモチモチ感がたまらない。適度にコシもあり歯応えも良く、歯切れも最高でした。 トッピングもそれぞれ丁寧な仕事が伺えるクオリティー。そして何より鶏油が膜を張り最後まで熱々で食べられ感動です。 人気店なのに熱いものは熱く、冷たいものは冷たく手を抜かず提供するお店の姿勢に強く感動した。人気店程最近ぬるいらーめん🍜を提供する傾向あるよう思える。付け麺や混ぜそばでは無いのだから、無化調や素材が？気にするポイントが違うと思います。提供温度の管理大切です。そこができる綾川さんは素晴らしい。 遠くてもまた足を運びたいと思わせる素晴らしい一杯に出会えて最高の１日になりました✨