風雲児 大宮店

得製つけめん(並盛)

得製つけめんの並盛を食しました。 税込1150円でした。 麺は中太麺で跳ね返るようなコシの強さがあり、ツルツルもちもちとして食感が快いです。 つけ汁は大変に濃厚でとろみがあり、鶏の旨味が凝縮されていて魚介の香ばしい味わいがします。 具材はチャーシュー、玉子、メンマ、海苔、魚粉、葱などです。 チャーシューはトロトロとして柔らかく旨味がたっぷりです。 玉子は黄身が半熟でとろりとしてメンマのコリコリとした食感も良いです。 海苔の磯の風味や葱のシャキシャキとした食感も良く、魚粉の香ばしさも良いです。 〆は熱々のスープ割りにしました。 カウンターに割りスープが用意されていてセルフサービスです。 大変に美味しかったです。