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神代そば
目の前で繊細なそば打ちを眺めながら入店！ 1年前に百名店の神代さんに伺って、 出雲そばの美味しさに感動しました☆彡 そしてこの日少し時間をずらして、 13時頃に伺うと、 待ちは7名程です。 平日ですが松江城を訪れた観光客が殆どで、 人気店なので、 色んなガイドブックに掲載されています。 入口の待ち席に座ると、 観光で訪れたご夫妻のご主人が、 待つのが嫌いなのか。。。 「なんで平日にこんなに待つのか？」と、 他にもあるだろう？ と大きなため息 笑笑 多分、松江に来て思ったのですが、 地元の方は思い思いの好きなお店があって、 行列が凄いので、 わざわざ神代さんには来ないのかも？ と思いました。 ですが、 そば粉にも凄い拘りがあり、 産地をしっかりセレクトし、 違う石臼で3回も挽いているので、 コシはありますが、 十割でもとても上品な仕上がりです。 ザラっとした荒々しい感じとは程遠い、 綺麗なおそばです♡ そして結局注文したのは、 三彩割子です。 わさびを追加注文しました。 そばつゆの入れ物の淡い緑が本当に美しく、 三彩割子が供されるととても華があります。 大根おろしも、 紫の辛み大根で、 しっかり辛いものです。 わさびが美味しかったので、 そのままのそばとわさびで頂くと、 強烈に美味しい♡ とろろ、うずら、なめこも 飽きる事なく薬味と濃いめのつゆが 本当に美味しい☆彡 そば湯があまりにも美味しいので、 そば湯をお代わりして、 湯桶をお持ち頂いたので、 最後の最後まで堪能出来ました♡ ご主人の丁寧なそば打ちは、 打ち粉にもふるいを使い、 食べる直前に打つので、 香り高く素晴らしいおそばです。 出雲そばが大好きになって、 お店の違いもわかる様になってきました♪ 本当に美味しくて楽しい❤️ 流石の名店でした(o^^o) おご馳走様でした☆彡 最後までお読みいただき、 ありがとうございました☆彡 感謝
とりとたい 鳴門店
土砂降りの中猛ダッシュで店内へ オープンとほぼ同時ですがテーブル席はいっぱいで、カウンターへ案内されました☆彡 券売機で購入したのは、 とりとたいラーメン900円 この日は息子と伺いました。 珍しく、こちらのラーメンが気になる？ との事で(^.^) 最近の徳島ラーメンは、 醤油豚骨以外にも色んな種類があり嬉しいですね♪♪ カウンターだと作る工程が見られて、 なかなか楽しいです♡ それにカウンターの間隔が広いので、 お一人様にも嬉しいスペース。 丁寧な仕事で作られるので、 少し提供はゆっくり目です(^^) それでも「とりとたい」さんは、 平日の土砂降りでも大人気(o^^o) 私達が入店すると、 軒先で待ってるお客様が6名います。 そして供されたとりとたいラーメン☆彡 オープンして間がない頃、 チャーシューが硬くて惜しい(/ _ ; ) そんな風に思っていましたが、 久々頂いた、 とりとたいラーメンは、 スープは勿論、 鶏出汁に鯛出汁がうまく融合して、 エスプーマする事で香りもたちますし、 麺は平打ちで小麦の香りを主張し、 テイストはパスタの様で 絡みが最高に美味しいです♡♡ トッピングの玉ねぎも良い仕事で、 進化系ラーメン☆彡 と言う感じで、 濃厚なのに、 カウンターにある3種類のお酢で、 味変しながらスープを愉しめます(o^^o) 食べてて美味しいし、 とても楽しい チャーシューもやや薄く切る事で、 改善されてる様に思います。 エスプーマは元来、 スペインのエル・ブジで開発された様で、 その調理法の美味しさを、 今では色んなラーメン店で当たり前の様に見ます。 とても美味しいラーメンだと思います❤️ おご馳走様でした☆彡 最後までお読みいただき、 ありがとうございました☆彡 感謝
マータラ