洞くつ家

ラーメン　

自分好みの家系ラーメン横浜六角家の姉妹店『洞くつ家』2003年創業 ラーメン＋ほうれん草多め＋油少なめ　麺普通　濃さ普通 家系で初めて食べたのが大田区や御徒町にあった六角家だったのであの味が自分にとっての家系の指標。 こちらはその姉妹店ということもあり期待して行った。 やはり他の新興勢力の家系とは味が異なり好きな味です。 肩ロースのチャーシュー、ほうれん草、大判海苔という「六角家」の特徴的なスタイルを受け継いでます。 クタクタのほうれん草が好きなので追加トッピングしてます。野菜が食べられると少しでも健康的かな？と笑 脂は鶏油の事を指していると思いますが、自分は少なめを選択。 麺は中太ストレート麺、番手で言うと長崎ちゃんぽんの麺より少し太めの15番程度でしょうか 六角家は博多豚骨ラーメンの様に豚骨の香りが強くて、もっと好みだったのですが、その辺は結構抑えめに仕上がってる気がしますね。塩味は結構強めなので、ライスを注文すると更に合うかと思います。 海苔はスープでしゃぶしゃぶして、ご飯に巻いて食べるのがよくマッチします。 自分は減塩生活を10年ほど続けてますので、普通の方より塩味を強く感じてしまいます。この辺は味の感じ方が異なる方もいらっしゃると思いますのでお知らせします。 次回は本部がなくなってしまった六角家の継承店へ行ってみたいです。 ごちそうさまでした あさ6:00〜オープン！朝ラー万歳！