コースは季節ごとに変わるんだけど、写真のコース内容は下記の通り。 ▷畑の野菜達… ▷原木椎茸 ▷寒ブリの炙り、トマト、赤玉ねぎ、ビタミン大根、コリアンダー、ディル ▷牡蠣と舞茸のリゾット ▷縮緬キャベツで包みこんだ平目と帆立貝のムースせいろ蒸し、サフランのソース ▷蝦夷鹿肉の稲わら焼き、ビーツのジュ、根セロリ、金柑、セルバチコ ▷ 洋梨とバナナのパブロバ、カモミール、ベルガモット 上記以外にコースの最初と最後にサプライズが。最初は白い袋が渡され、中にある食べ物が入ってるよ。最後は写真の最後にあるたこ焼き風な食べ物が。白い袋とたこ焼き風な食べ物の正体は訪問してからぼお楽しみ！

お菓子のような可愛いアートなランチコース。トマトに見立てたアミューズが新感覚食感で感動した。食器やカトラリーにもこだわっていて、見て楽しい食べて美味しい大満足なコース。

コース内容 ○始まりの一口 ○メヒカリフリット タルタルソース ○さわら 根セロリ りんご ○タチウオ 雲丹 蕪 ○牡蠣 縮みほうれん草 クレソンのタリオリーニ ○鱈白子 カラスミ スパゲッティー ○蝦夷鹿 山ぶどう 季節野菜 ○4種のチーズソース ニョッキ ○苺ソルベ ○洋梨のバリエーション ○カフェと小菓子 1つ1つのお料理の量は少なめだったけど品数が多くてかなりお腹いっぱいになった。

料理はシェアスタイルで、1品を2-3人でシェアします。今回は5人での利用だったので、メイン、サイドディッシュ、デザートは2品ずつ選択できました。 コースは、前菜3品、メイン、サイドディッシュ、デザート、ドリンクがついています。結構量が多くお腹いっぱいになりました。

料理の提供の仕方もオシャレで、アポロのロゴが入ったピザのボックスのようなもので出てきます。ピタブレッドだけでも美味しいですが、イエローエンドウ豆のディップをつけて食べると、味の変化を楽しめより一層美味しくいただけます。

野菜の美味しさを再確認できたと同時に、色々な食べ方ができるという野菜の奥深さと無限の可能性を知って感動した。 《コース内容》 アミューズ：フォアグラのエクレア スペシャリテ：野菜のパフェ 前菜：〆サバとかぶのブランマンジェ メイン：仔羊のロティ お米料理：きのこリゾットと牛ホホ肉の赤ワイン煮 デザート：AIDA風モンブラン どのお料理も見た目も華やかで美味しかったんだけど、個人的に野菜パフェが1番印象的だった。リピしたいお店。

前菜、グラタン、パスタ、デザート、ドリンク、パン、ゼッポリーニのコースです。

本日はブリのカルパッチョでした。カルパッチョの上の泡は柚子、周りの塩はレモン風味がします。

前菜、スペシャリティ、主菜、イマジネーションデザートの４皿のコースです。 イマジネーションデザートは使用する食材を紹介いただき、どんなデザートが出てくるか想像して食べたいデザートを選びます。 写真は、前菜【牛サーロインの冷静ローストビーフとハンガリー産フォアグラのテリーヌ 甘酸っぱいガストリックゼリーとアボカドとジャガイモのムースと共に】、スペシャリティ【山梨県産 有機自然農法の野菜達28〜30種の盛り合わせ】、主菜【香草を纏わせた長崎県産鮮魚のソテー クリアなサフラン風味のスープ仕立て いももちとリゾーニと共に】とイマジネーションデザートです。

1皿1皿がアーティスティックだし味も素晴らしい。演出も考えられてて楽しかった。フォカッチャが何度でもおかわりできるんだけど、美味しすぎて沢山食べてしまった。 【コース内容】 ・ドラ◯ンボール ・ビーツ 黒オリーブ ・グレー ２０２１ ・下中玉ねぎ ・赤車エビ ・千代幻豚 ・ピーチパイン ・小さな菓子

時期によってコースの内容は変わるけど、私の訪問した日のお料理内容はこんな感じ。デザートには約10種類くらいスイーツがのったワゴンが運ばれてきて、好きな種類選ぶと盛り合わせてくれる。お祝いなどでメッセージプレートがあるとメッセージも書いて出してくれるよ。

訪問日は11品のお料理と2種類のドリンクで成っているコースだったよ。ざっとした内容はこんな感じ。 真鯛のパスタ トマトのお茶 稚鮎と山菜のシーザーサラダ サワードウブレッド、みりんカスバター、生ハム 平スズキ、白ワイン、バター、水晶文旦　 ケッパーと台湾胡椒のお茶 蛤と春野菜　スナップエンドウとベルガモットのソース 新玉ねぎのソーダ ホタルイカのリゾット 銀の鴨、タケノコ、わさび赤ワインのミートソース フォアグラのブリュレ　エスプレッソの食パン 子羊の藁焼き カマンベールのチーズケーキ チョコレートジェラート　トリュフ