[オススメラーメン in 東京]をテーマに、LINE PLACEのユーザーQtaroさんがおすすめするグルメ店リストの代表写真
オススメラーメン in 東京
profile image
level:88
Qtaro
4,301フォロワー
bookmark

東京のオススメラーメンの紹介🌸 東京は塩ではなく、醤油に強いです✨ すごいところから修行された店主が更に自分のラーメンを追求すべく、上がったところもあれば 昔ながらの手法を大事にしながら今でも素敵な1杯を提供してくださるお店もあります🥺 これからもっと東京に遠征して、素敵な1杯を増やしていきたいと思います♪

2020.09 168

口コミ

5
  1. Qtaroさんが投稿した新宿ラーメン / つけ麺のお店らぁ麺 はやし田 新宿本店/ラァメン ハヤシダ シンジュクホンテンの写真

    日曜日の新宿はどこも混んでいるので、こちらももちろん混んでいるのですが かなり回転がいいので✨ 30人以上は並んでいたのに45分で入店できました(^^)

    つけ麺

    麺は多加水中太で モチっとした食感とツルっとした喉越し。 表面に仄かな塩気を感じ、噛めば噛むほどに小麦の甘みがジュワーっと広がって、風味がいっぱいに放出されます。 つけ汁につけると 鶏の旨味に鴨が柔らかく包み込み、膜が麺を均等に覆います。 麺だけ食べても、つけ汁と食べても 何しても美味しくて嬉しい🌸 自分が好きな小麦が使われていて、更に綺麗に整えられた中太ストレートって、、もう…どストライクです♡

    800円
    rating:5.05.0
    鶏茶漬けセット

    鰹や昆布など、節の旨味がしっかりと漂う魚介出汁が先にかけられていて それだけでは本当に、お出汁ふんわり〜です。 そこにつけ汁を数杯かけると特製茶漬けの完成✨ お好みの量で調整できるのですが、私は お出汁に醤油のくっきり感が合わさった瞬間あたりにしました(^^)

    200円
    rating:3.03.0
    訪問2019.09このスポットの詳細
  2. Qtaroさんが投稿した上野ラーメン専門店のお店らーめん 鴨to葱/ラーメン カモトネギの写真

    満員電車で潰されながら辿り着いたのはこちら♪ 外に券売機が置いてあって 外観も内観も和な感じです(^^) 前から気になっていたから寄れてよかった♪

    鴨らぁ麺

    濃口生醤油と淡口醤油、再仕込醤油をブレンドし 合鴨のガラで取った出汁とネギを合わせたカエシに 鴨丸ごとと水のみのシンプルな構成のスープを合わせる。 鴨の旨味がビシッと感じられ いくつもの個性的な特徴をもつ醤油たちの甘みや酸味がほぼ同タイミングで現る。 加水低めの全粒粉入り細麺は 平たく角のある形状で 鴨脂を全身にコーティングして 脂の甘みが出だしで口の中に纏まり 仄かな酸味が麺の渋みを包み込みます。 ネギはそもそも嫌いなので触れません😜笑 ご馳走さまでした。

    820円
    rating:4.54.5
    訪問2019.10このスポットの詳細
  3. Qtaroさんが投稿した子安町ラーメン専門店のお店タンタンの写真

    昭和53年に開業した南口にある老舗ラーメン屋さん。 今は先代の奥さんが受け継ぎ、主に先代の娘さんが厨房に立って 更にお孫さんも加わり、三代で営業されているそうです。 平日の昼間なのに (そこしか営業されていません。) 開店時間ジャストに着いたら既に満席で、外待ちが1人だけいました。 店内がまさかのカウンター席のみだったのに 大きなスーツケースでお邪魔してしまいました😱 それなのに、水がかからないようにとカバーをしてくれたりと、とても親切にしてもらいました(><) ありがとうございました。 また、駐車場が4台まで駐車場できるようになり、軽自動車以外も駐車可能になりました。

    大ラーメン

    大きな中華鍋で茹でていました。 豚骨も入っているけど主に鶏ガラが支えとなっているスープに 魚介の節の風味が表に出ていて 醤油ダレはコク深く、甘みもしっかりとあります。 麺は低加水細ストレートでコシがあり、スープとの絡みも良し。 : 後半徐々に玉ねぎの苦甘みが溶けていきます。 玉ねぎはフードプロセッサーで通常の八王子ラーメンより細かく刻んでいて、若干汁が残る程度にしているそうです。 チャーシューは 肩ロースを使用していて味付けは濃くなく、しっかり煮込まれていて柔らかく、ほんのり甘みがあり、旨味をストレートに味わうことができます。 ご馳走様です。

    600円
    rating:4.54.5
    訪問2019.09このスポットの詳細
  4. Qtaroさんが投稿した横山町ラーメン専門店のお店煮干鰮らーめん 圓 八王子本店/ニボシイワシラーメン エン ハチオウジホンテンの写真

    名古屋の大須に2号店があって、定期的に行ってるんだけど ここは その本店です(^^) ということで行くでしょ✨ 駅から真っ直ぐ歩いて10分ほどで到着。 オーナーは25年間、高級寿司店で経験を積んだという異色な経歴を持つ人。 だから、ここの1杯はどこか和を感じます。

    煮干ラーメン

    店外まで香る煮干の風味を纏いいざ! 脂分の少ない千葉県産九十九里産のカタクチイワシを使用。 それに合わせて鶏ガラと昆布から出汁を取ったスープは 薄口醤油がスッキリとした口当たりにさせ、煮干のビターな旨味が小刻みに振動しながら喉をビシビシと刺激して通ります。 麺は北海道産の小麦3種と全粒粉を39:1でブレンドし 角がはっきりとしていて、1本1本を単体で噛み締めることができ そのサラッとした舌触りによって スープの旨味と小麦の風味を落とすことなく同時に感じ取れる贅沢さ。 やっと本店でお会いできて嬉しかったです🌸 ご馳走様でした。

    780円
    rating:4.54.5
    訪問2019.09このスポットの詳細
  5. Qtaroさんが投稿した神田和泉町ラーメン専門店のお店饗くろ㐂/モテナシ クロキの写真

    食べログでは百名店を付けられたり、2017年にビブグルマンに選ばれたお店の1つ(^^) 店内や看板は高級感あふれていて、和食屋さんみたい。 店主さんは和食やイタリアンなど幅広く食を勉強された方です。

    塩そば

    値段は普通よりも高め🤔 醤油と塩、どっちもあると悩むよね(><) とりあえず今回は上の位置にあった塩の方で♪ トッピングは めんまや九条ネギの他に鶏肉、ドライトマトなど珍しいものも入っています♪ 甲州地鶏、丹波黒鶏や京鴨、黒豚などの動物系に 羅臼昆布、野菜などを合わせ柔らかく、淡い旨味の取れたお出汁。 麺は細麺と平打ち麺が選べれて細麺を。 ミナミノカオリ(福岡)、ゆめちから、あおばの恋(宮城)をブレンドしたストレート麺。 パツパツしていてコシがあり、小麦の渋みが感じ取れる。 後半、少しずつ生姜が混ざってゆき、サッパリとした1杯へ変化していく。 とても上品なものでした。 ご馳走様です。

    1,000円
    rating:4.04.0
    訪問2019.09このスポットの詳細