全国各地から取り揃えた高級食材。どれも美味しいですが、伊勢海老ならぬ、鎌倉海老の握りが、特に美味しかったです。

おまかせ30貫のコースです。 ○○○突先 鮪を、手巻きで頂きました。とろける。 ○菜の花昆布締め 優しい味でした。 ○○○平目 赤酢のシャリが美味しい。平目がもちもちで美味しい。 ○○○春子鯛 ねっとりとしていて美味しい。 ○○鯵 ねっとりとしていて美味しい。 ○焼き白子 焼きめの付いた白子。焼き目の香ばしさもあり、美味しい。 その他、鮪5種類など、30貫のコースは、どれも絶品でした。

赤身漬け、中トロ、赤貝、墨烏賊、しんこなどの、握りだけのコース料理。酸味の効いた赤酢のシャリが美味しい。

特に鮪の漬けの握りが美味しかったけれど、つまみも、寿司も30品くらい出て、すべての品が美味しい。

どのお寿司も、どのおつまみも、絶品でした。

素晴らしい技を感じる、最高峰の江戸前寿司。

大間のまぐろなど、全国から届いた良い素材を使って、提供するお店。すべてのお寿司が美味しい。

少し高いですが、美味しいコース料理でした。

北海道の札幌市のすすきの近くにあるお寿司屋さんです。全国的にも有名な予約困難店です。2年がかりで、やっと予約できました。夜に伺いました。 ○○○たい刺身 卵を持って、丁度脂が抜けてきた頃の鯛。脂が魚の味を消してしまうから、この時期が、店主いわく最高の鯛とのこと。4時に締めて、常温でおいてあったとのこと。海老をよく食べている時期で、海老の味も感じられるとのこと。漁師さんがこの日のためにいけすで泳がせておいて、準備しているとのことで、チームで作り上げた味。繊維質がしっかりしていながらも、やわらか、ねっとりと美味しい。 その他30品ほどの握りとつまみのコースはどれも絶品。

九州の戸畑駅近くにあるお寿司屋さんです。お昼にランチで伺いました。出てきたのは、以下の通りです。 ○○○うにの寿司 ニュージーランド産インドマグロ、山口県の赤ウニ、イタリアのキャビアのお寿司。口の中に入れた瞬間、全てが、とろけて美味しい。マグロが分からないくらい、雲丹とキャビアの味でとろけてしまう。 ○○穴ジャコ 有明の干潟で取れた穴ジャコ。塩味の海老の唐揚げのよう、美味しい。 ○○○ジュエリーボックス 山口の箕島の天然の岩牡蠣、天草の天然の車海老、萩の雲丹、お出しのジュレ、若松で取れたトウモロコシ、枝豆、オクラ、イタリア産キャビア。 その他20品くらい、全て美味しく、楽しかったです。