最初の突き出し的なものが、 青森県産発酵させた黒にんにくのクリームペーストと竹墨のクッキーでゆずと七味などのクリームサンド。以下コース。 ・蕪 ・大根 ・蟹芋 ・菜園 お店の名前の看板メニューです。 三十種の野菜とキャベツのあったかソースを後から鉄瓶でかけていただきます。根菜と葉物の生野菜や煮野菜や焼野菜。サラダというよりトロッとスープと様々な野菜をいただく感じ。野菜の美味しさに感動 ・鰆 ・九条葱 ・猪 ・坦々麺 ・人参 ・苺 最後にHappy birthdayのリースキャンドルとともに紅茶と焼き菓子をいただきました。 オシャレで落ち着いた雰囲気の中、丁寧な応対を頂きなにもかも大満足でした。

和チーズとフキの抹茶フリットとお薄が楽焼のぐい呑に 始まりはたまご 温玉は固まる直前、 いくら、クルトン、りんご、その上に魚のミルクフォーム。 人参のソテー トリュフトッピング、旨味と甘味を感じる フォアグラのテリーヌ 柔らか濃厚なフォアグラに菜の花を挟んだテリーヌ 牡蠣の抹茶のフリット 衣がカリカリ、中の牡蠣はふわふわ アワビの昆布巻き アワビの食感と煮込んだ昆布の食感と旨味のコラボ 若狭白甘鯛の松かさ焼き 皮がパリパリ身は柔らか甲殻類のソースが絶妙 鴨肉の燻製 赤身の旨味凝縮の鴨肉に燻製の香り、苦味の効いた旨味ソース 抹茶のフォンダンショコラ。 カットするとチョコがとろーり

どれも最高に美味しかったです！ [amuse] 卵黄とトリフと下仁田ネギすり下ろしたもの。 [hors-d' oeuvre1] 帆立炙り根菜のスライスに生ハムとハマグリのソース。 [hors-d' oeuvre2] フォアグラのソテーに雲子の炙り、さつまいもチップのトッピング。牡蠣のリゾット。 [poisson] ハマダイのポアレ。九州の高級魚。チヂミほうれん草とセリ。聖護院蕪のピューレ。 [viandes] 仔鴨のじっくり焼かれたロースト。ポルトソースにレンズ豆。リンゴのグリル。 [dessert] カラメルの筒の上にマスカルポーネの泡ソース。底にクリームブリュレ、中に苺。

料理に合わせてワインを3種。 食前酒はスパークリング。 フランスブリュゴーニュ地方のシャルドネの美味しいワインでした。 魚介料理には白。 ラモレスカ。ヴェルメンティーノ主体の白で少し甘味のある美味しいワインでした。 肉料理には赤。 ラークリマ　ディ　モッロ　ダルバ 香りが豊潤でタンニンは柔らかめ。我々の好みに合いました。

20周年のアンコールパティーにお呼び頂きました。 高級ワイン飲み放題。 ワイングラスのバーニャカウダや、コーンのソースを使ったお肉料理。 ウサギの肉に玉子の細麺のパスタ。 ゴルゴンゾーラのニョッキ。 デザート含めホントに美味しい料理を堪能いたしました。

最後に頂いたビフカツサンド。 赤身のヒレ？！ムッチャ柔らか！なにこれ最高！！ お腹いっぱいで食べきれなくて、お持ち帰りにしていただきました。

はもフライがおおきい！ふわふわ鱧の旨味とタルタルの酸味が合う！ ハンバーグにはほろ苦、旨味、酸味のデミグラスソース。丸いハンバーグのジューシーな旨味によく合う。