○子持ち甘海老のお造りサラダ仕立て(1,600円) ○大海老のマヨネーズソース(1,300円) ○黒酢の酢豚(880円) ○海老蒸し餃子(4個 800円) ○北海道産ホタテ･海老スリ身のカニ爪(1本 700円) カニ爪フライはよくある冷凍ものでは無い 名前はカニ爪だが中身は全くの別物 刺身でも食べられる帆立･海老を擂り身に この大きな真ん丸はものすごく贅沢な擂り身 人気メニューなので予約必須の限定メニュー ソースも何も必要せず素材の良さだけで( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ 子持ち甘海老って食べた事がありますか？ 色で驚かれるが甘海老と同じ旨味が広がる高級食材 島根県産の旬ものは旨みの宝庫でお酒が進む

○しゅうまい(4個 640円) ○台湾葱パイ(410円) ○ツブ貝の葱生姜和え(1,300円) ○北海道産帆立貝柱のガーリック蒸し(3個 1,050円) ○香港細麺の鶏塩汁そば(800円) 油が優しいとの情報は｢米油｣を使用しているから 油があっさりしていると素材の味が活きてくる 焼き･蒸し･炒め･煮物を一通り注文 どれも食べやすい トップ画は｢ツブ貝の葱生姜和え｣ 中華料理店でよく見かける定番メニューだが 味付けはネギ油と貝の旨みのシンプルな炒め物 調味料でなく素材の旨みを活かした炒め物は( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

あっさりし過ぎだと言う方には｢自家製辣油｣ 油っぽい辣油でなく旨みたっぷり 食べる辣油から油分を抜き取り旨みを凝縮させてる これだけで一品に成りうる完成度の高さ( º∀º )ｳﾏｰ 〆は細麺を使ったあっさり塩出汁のラーメン 香港料理によくある極細麺だが麺の量がたっぷり💦 チャーシューは鶏ささみ肉であっさり スープにはえのき･白菜･白ねぎからの旨みが溢れる カラダに優しいスープで🍜(ﾟ∀ﾟ*)ｳﾏｰ 麺だけでなく美味しいスープもたっぷりで嬉しい 普段ラーメン屋には行かないがこれなら食べたくなる

◎ミニコース(税込3,000円) ○前菜5種盛り合わせ ○小籠包 ○北海道産帆立 ガーリック蒸し ○淡路島産スズキ蒸し料理 ○香港風焼きそば ○杏仁豆腐 (菊花プーアル茶 付き) ⚠️忙しい時間帯はコース不可の場合もあり 入口近くの厨房では小籠包を手包みしている 皮から手作りの小籠包は注文してから作る 皮の薄さ･蒸し加減の柔らかさはいつも完璧 そのままでも美味いが黒酢も合う やっぱりここの小籠包は美味しい( º∀º )ｳﾏｰ

小籠包が有名だが自分の目当ては海鮮蒸し料理 ミニコースは小籠包3個だけだが蒸し料理が豊富 これがいつも楽しみなんです( * ॑꒳ ॑* )♪ 1つ目の蒸し料理は北海道産の帆立 大きな帆立も魅力的だが蒸される事で旨みが凄い ネギ･ニンニク･紹興酒の香り･旨みがたっぷりの出汁 出汁と貝の旨みが合わさると( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ これはビール･紹興酒が止まらなくなる 2つ目は淡路島産スズキ 夏が旬の白身魚の代表は蒸す前の身が美しい 身の大きなスズキは食べ応え抜群 皮が分厚くて旨みがあり しっかりした身質 これに合わせる出汁が美味すぎ😍😍

表紙の伊勢海老は旨みがソースにたっぷり出てる その旨みがまたプリプリの身に戻ってて( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ 紹興酒･日本酒が進む料理ばかりでたまら~ん😍

コースの前菜盛り合わせ

○中華屋の鶏唐(3個 480円) ○冷しマーボーナス(380円) ○おやじのシウマイ(4個 450円) ○よだれパクチー餃子(6個 480円) ○ピータン(380円) ○あっさりゴマ麺･ハーフ(480円) ○ゴマ団子(2個 380円) (写真が無いメニューもあり💧) ｢コ｣の字カウンター席でなくテーブル席 薄暗く妖艶な灯りに照らされお酒が進みそうな雰囲気 紹興酒と良く合う料理ばかりで2軒目なのに食が進む