今まで食べた鰹のタタキの中で 圧倒的に一番美味しかったカツオ。 めちゃくちゃ厚切りの鰹には藁の風味もあって、薬味と食べると幸せになれます。 注文してから、オープンキッチンでファイアー🔥してくれるので、 そう言った意味でも楽しめます。

本日の日替わりメニュー。 北京ダックが好きだから注文。 北京ダックが好きなら好き。

水牛のモッツァレラを三つ編みにして生ハムを添えた一品。 まあ、定番の組み合わせなんだけど、 でもここのはチーズのフレッシュ感と生ハムの旨味、塩気具合が絶妙にマッチしていて、他のより美味しく感じます。

鹿大好き🦌 この料理は美味しいです。 が、肉の量がすごく少ない😂 付け合わせのソースやジャガイモもすごく美味しいのでそれでカバーしてる感じ。 肉肉しさを求めるなら別の肉料理の方がよいかもしれません。。

チャージのオリーブ。 結構美味しかったです。

このブッラータがもう最高！！ 今まで食べた中で一番でした。 トロトロ具合といい、食べた時のミルキーさとかフレッシュ感とか全てがバランス良い！ バランスの好みはあると思いますが、嫌いな人は居ないと思います。

一口サイズの3種の珍味

刺身、湯〆、焼き霜、薄造りの4種盛りです。 刺身と湯〆は醤油とわさびで、 焼き霜と薄造りは紅葉おろしとネギとポン酢でいただくように勧められました。 初めて穴子のお造りを食べましたが、 淡白な味で、ヒラメや鯛に似ているかな？と思います。 この中だと、 焼き霜→湯〆→刺身→薄造りの順で好みでした。

本日のおばんざい、 刺身盛り合わせ、 三元豚の豚しゃぶ、 雑炊、の食事コース。 おばんざいは家庭料理という感じで、 ほっとする優しい味のものが多かったです。 刺し盛りは普通。 豚しゃぶは豚肉がたっぷりで満足するレベル。 最後の雑炊のご飯にはごま油やニンニクだれがかかっていて、風味が良く美味しかったです。

新潟の日本酒。 あっさりしてて飲みやすかったです。