【品　名】薩摩地鶏 味玉醤油(並) ¥900円 　　　　　薩摩地鶏 つけ麺醤油(並) ¥850円 【店　名】鶏そばつけ麺「澤」 【住　所】徳島県徳島市末広二丁目1-16 山西第一ビル1階 【連絡先】090-6286-1110 【営　業】11:00～15:00 　　　　　18:00〜売切終了 【休　日】月曜日 【創　業】2021年8月8日(令和３年) 【参　考】こちらのお店は、徳島市内中心部から東方に 　　　　　位置する末広二丁目山西第一ビルにある【鶏 　　　　　そば•つけ麺澤】さんで、近くにはAEON 　　　　　MALL徳島があります。本店は、 　　　　　　　◉ 徳島市銀座6番地 「澤屋」 　　　　　さんで、県北部板野郡には、 　　　　　　　◉ 板野郡北島町鯛の浜「麺喰家澤」 　　　　　さんの三店舗があり、いずれのお店も訪問さ 　　　　　せて頂いております。 　　　　　　店舗内は、建物外観からは想像出来ないコ 　　　　　ンクリートと打ちっ放しのおしゃれな雰囲気 　　　　　で、カウンターが5席、2人テーブルが5席 　　　　　4人テーブルが3席用意されています。 　　　　　　お店に入ると先ずは自動券売機でラーメン 　　　　　の種類などを注文し発券します。本日は、つ 　　　　　け麺好きの長男と一緒に向かい、私はあえて 　　　　　ラーメンである、薩摩地鶏 味玉醤油を、長男 　　　　　は、薩摩地鶏つけ麺醤油を注文してみました。 　　　　　　しばらくすると、薩摩地鶏のつけ麺とつけ 　　　　　汁、そして、特製塩が運ばれてきました。 　　　　　　ストレート細麺の上に、チャーシュー１枚 　　　　　太めのシナチクが数本、青菜にすだち1/4欠 　　　　　片が盛られ、つけ汁には刻みネギがたっぷり 　　　　　入っています。もって来て頂いた塩を振り掛 　　　　　けると意外とあっさりで美味しいみたい‼️ 　　　　　　また、味玉醤油ラーメンは、ストレート細 　　　　　麺の上に、味玉１個、チャーシュー１枚、太 　　　　　めのシナチク数本、青菜、刻まれた白ネギが 　　　　　盛られています。スープは、鹿児島県産黒薩 　　　　　摩地鶏の鶏本来の香りが強く、旨味が凝縮さ 　　　　　れ麺に良くマッチしております。

【商　品】魚介豚骨つけ麺(肉大盛) ¥1100円 　　　　　魚介豚骨つけ麺(肉大盛) ¥1100円 　　　　　魚介豚骨つけ麺　　　　　　 　　　　¥900円 【店　名】つけ麺の店「旭」 【住　所】徳島市山城西4丁目13-1 【連絡先】080-4990-0024 【営　業】11:00～15:00、18:00～22:00 【定休日】年中無休 【開　店】2020年11月1日 【備　考】こちらのお店は、徳島市の中心部から少し南 　　　　　に向かった、私大のキャンパスを中心に街が 　　　　　広がっていっている山城町にあるお店です。 　　　　　　まだまだ徳島県では珍しい「つけ麺」のお 　　　　　店で、オーバーオールの女性店員さんが注文 　　　　　を聞きに来てくれます。 　　　　　　本日は、家族３人で向かい取り敢えず名物 　　　　　の「魚介豚骨つけ麺」を注文致しました。注 　　　　　文を受けてから茹でるなため、商品が運ばれ 　　　　　てくるのに約８分あまりかかります。 　　　　　　しばらくすると、熱々の「つけ麺」が運ば 　　　　　れてきました。麺は、そこそこ太く食べ応え 　　　　　があり、つけ汁は、豚骨の旨味が魚粉とのバ 　　　　　ランスも良く、肉大盛の肉がつけ汁の中にた 　　　　　っぷり隠れていました。 　　　　　　今回、普通サイズを注文しましたが、お腹 　　　　　が一杯になりました。 　　　　　　トイレ内に、お洒落な「ジャンパン」のデ 　　　　　ィスプレイが飾られていました。

【品　名】ブラックとんこつつけ麺　　　　　¥800円 【店　名】スープナッツ 【住　所】徳島県徳島市南田宮1丁目6-25 【連絡先】088-677-8380 【営　業】11:30~14:30 【定休日】水曜日(18:00〜売り切れ次第終了) 【創　業】2007年（平成19年） 【備　考】こちらのお店は、国道192号線と主要県道 　　　　　徳島鴨島線の中間地点である南田宮にあり 　　　　　注意⚠️して探さないと通り過ぎてしまいそ 　　　　　うなお店です。 　　　　　　まだまだ徳島では少ない「つけ麺専門店」 　　　　　の店で、昼食時間帯はいつもいっぱいです。 　　　　　　本日は「ブラックとんこつつけ麺」を注文 　　　　　してみました。 　　　　　　ストレート中太麺に、チャーシュー１欠片 　　　　　煮卵半欠け、シナチク、海苔１枚がワンプレ 　　　　　ートにトッピングされており、つけ汁は、ブ 　　　　　ラックというネーミングのとおり、見るから 　　　　　に辛そうな感じのスープにみえますが、魚介 　　　　　系スープと中太麺の相性が合っており、炙り 　　　　　チャーシューも美味しく頂きました。

【商　品】夏の定番「つけ中華」 ¥750円 【店　名】徳島ラーメン「麺王」徳島駅前本店 【住　所】徳島県徳島市寺島本町東3-6 【連絡先】088-623-4116 【営　業】10:00～21:00(時短営業中) 【定休日】年中無休 【開　業】2005年（平成17年4月） 【備　考】ラーメン東大系「麺王徳島駅前本店」が夏の 　　　　　定番「つけ中華」を新たに発売！ 　　　　　　いわゆる既存の「冷麺」とは少し違い２種 　　　　　類のつけ汁（生卵・少しピリ辛で甘酸っぱい 　　　　　汁）が用意されています。 　　　　　　運ばれてくろと、ギザミ海苔がてんこ盛り 　　　　　で見た目にインパクトがありピックリ？ 　　　　　　麺は、ストレート細麺で全粒粉麺を使用し 　　　　　ており、ギザミ海苔の下にはチャーシューと 　　　　　白ネギや卵焼きの線切りにシナチクがピリ辛 　　　　　で甘酸っぱい付けダレで食べてもよし、玉子 　　　　　を付けてまろやかにして食べてもＯＫお好み 　　　　　で色んな食べ方を体験してみて下さい。

【商　品】特選もりそば(200g) ¥1000円 【店　名】麺屋「六根」(ろっこん) 【住　所】徳島県徳島市寺島本町西１-３２ 【連絡先】088-623-0325 【営　業】11:00~16:00 （スープ無くなり次第終了） 【定休日】水曜日 【創　業】2010年11月（平成22年） 【備　考】こちらのお店は、JR徳島駅から歩いて５分ほ 　　　　　どの場所にある、徳島ではまだ珍しいつけ麺 　　　　　のお店です。 　　　　　　いつも食事時間帯前から行列が出来るお店 　　　　　ですが、お店専用駐車場🚙は１台しか駐車出 　　　　　来ません。 　　　　　　しかし、すぐ横に旧徳島SOGOの駐車場が 　　　　　ありますので、そちらに駐車してお越し下さ 　　　　　い。 　　　　　　こちらのお店のお勧めは「特選盛りそば」 　　　　　ですので「特選200g」を注文しました。 　　　　　　しばらくすると、ストレート太麺に２枚の 　　　　　海苔が盛り付けられた麺と魚介だしのつけ汁 　　　　　(チャーシュー２枚入)が運ばれてきました。 　　　　　　少し粘りのある魚介系つけ汁と太麺がうま 　　　　　くからみあって、一段と美味しさを引き出し 　　　　　てくれています。

【品　名】濃厚豚骨魚介つけ麺味玉並　　　　¥840円 　　　　　元祖支那そば大盛　　　　　　　　¥630円 【店　名】支那そば「三ハ」田宮店 【住　所】徳島県徳島市北田宮二丁目247 【連絡先】088-633-8938 【営　業】10:30～15:00、17:00〜20:00 【定休日】火曜日（月1回月曜不定休） 【創　業】1974年(昭和49年) 【備　考】こちらのお店は、徳島市内の北西部北田宮に 　　　　　ある三八「田宮店」ですが、実質的にはこち 　　　　　らが「本店」になります‼️ 　　　　　　三八は、50年前は「岡田冷菓」と言うアイ 　　　　　スクリーム屋さんでした。だから、ラーメン 　　　　　屋さんですがソフトクリームも販売していま 　　　　　す。 　　　　　　本日は、私は濃厚豚骨魚介つけ麺味玉をそ 　　　　　して次男は、元祖支那そば大盛を注文しまし 　　　　　た。つけ麺は、注文から商品が出てくるまで 　　　　　約10分くらいかかります。 　　　　　　つけ麺は、大きなチャーシューが２枚と特 　　　　　製ダレにじっくり漬け込んだ煮玉子(半分の所 　　　　　に切り込み有り)が１個、そして徳島名産「す 　　　　　だち」が一欠片のっています‼️ 　　　　　　麺は自家製麺で、中華そばの麺よりかなり 　　　　　太くうどんよりやや細い感じで、魚介の風味 　　　　　が濃くて美味しかったです。 　　　　　　一方、元祖支那そば大盛は、大きなバラ肉 　　　　　が２枚、シナチク、モヤシ、ネキがのってお 　　　　　り、麺は細めのストレート麺です。スープは 　　　　　見た目にも美しい黄金スープ‼️鶏ガラ･野菜 　　　　　豚骨からじっくりダシをとり旨味のみを抽出 　　　　　　とろみがあり濃厚なのに、最後まで飲み干 　　　　　す事が出来るほど、あっさりした味わいです 　　　　　　美味しく頂きました。ご馳走さま。 　　　　　

【商　品】荒波つけ麺　　　　　　　　　　¥880円　　　　 　　　　　ミニ鰹漬け丼　　　　　　　　　¥220円 　　　　　わら焼き鰹の塩たたき定食 ¥1463円 　　　　　わら焼き鰹のタレたたき定食 　¥1188円 　　　　　生ビール🍺(サントリーモルツ) ¥616円 【店　名】龍神丸イオンモール「徳島店」 【住　所】徳島県徳島市南末広町4-1 　　　　　　イオンモール徳島５階 【連絡先】088-676-3853 【営　業】10:00~22:00 【定休日】不定休 【支払い】PayPay支払い可 【開　業】2017年4月27日 【特　徴】イオンモール徳島店の5階にある高知県の土佐 　　　　　わら焼き料理のお店です。 　　　　　　本日は、家族３人でお店を訪問して、私は新 　　　　　メニューの「荒波つけ麺&ミニ鰹漬け丼」を注 　　　　　文し、家族は 　　　　　　◉ わら焼き鰹の塩たたき定食(七切) 　　　　　　◉ わら焼き鰹のタレたたき定食(三切) 　　　　　を注文しました。 　　　　　　私が頂いた「荒波つけ麺」は、中太ストレ 　　　　　ートに麺、つけ汁は、大きな蒸しエビが一尾 　　　　　鰹、河豚、海老などの節煮、蟹味噌、あおさ 　　　　　海苔の濃厚海鮮つけ汁が、麺とよく絡みあっ 　　　　　て美味しく頂きました。 　　　　　　それにプラスして鰹3切れがのった「鰹漬け 　　　　　丼」の鰹に少しお塩を振りかけ頂くと鰹の味 　　　　　が一段と引き出され美味しく味わう事が出来 　　　　　ました。 　　　　　　生ビール🍺ともよく合いました。

【商　品】鶏そばつけ麺　　　　　　　　　　¥900円 【店　名】鶏そばつけ麺「すゞや」 【住　所】徳島市南内町2丁目6東ビル1階 【連絡先】088-600-8237 【営　業】11:30～14:30 17:00～21:00 【定休日】日曜日は昼のみ営業 【創　業】2019年3月13日 【備　考】こちらのお店は、徳島市の中心部を流れる新 　　　　　町川の川辺にある、徳島でも珍しい「つけ麺」 　　　　　のお店です。 　　　　　　本日は、一番人気の「鶏そばつけ麺」を注 　　　　　文しました。 　　　　　　しばらくすると、ストレート中細麺とトッ 　　　　　ピングする薬味、そしてつけ汁がワンプレー 　　　　　トにのせられて運ばれてきました。 　　　　　　つけ麺のスープは、少しとろみがある鶏白 　　　　　湯で、薬味はチャーシュー、支那竹、モヤシ 　　　　　カイワレ、煮卵１個等が味変用アイテムとし 　　　　　て用意されています。

【商　品】冷やしつけ麺(並)　　　　　　　¥616円 　　　　　焼き飯(小)　　　　　　　　　　¥352円 【店　名】徳島ラーメン「奥屋」石井店 【住　所】名西郡石井町高川原桜間212-5 【連絡先】088-635-6312 【営　業】11：00～15：00、17：00～20：30 【定休日】水曜日 【備　考】こちらのお店は、徳島市から隣町の石井町に 　　　　　入って直ぐの、主要県道徳島鴨島線沿いにあ 　　　　　る徳島ラーメン「奥屋」の２号店です。 　　　　　　甘辛く煮た豚バラ肉に、濃厚な豚骨醤油ス 　　　　　ープ、それに小麦の風味にこだわるモチモチ 　　　　　の中細麺が相性抜群の徳島ラーメン店です。 　　　　　　今回は、夏季限定「冷やしつけ麺」と「焼 　　　　　き飯」を注文してみました。 　　　　　　中太ストレート麺に、甘辛く煮た豚バラ肉 　　　　　モヤシ、メンマ、ネギがトッピングされてい 　　　　　ます。 　　　　　　甘酸っぱいゴマ風味のタレに付属の「すだ 　　　　　ち果汁」を加えるとサッパリした味に変わり 　　　　　ます。 　　　　　　焼き飯もしっかりした味付けで美味しかた 　　　　　です。 　　　　　　店舗出入口には、「友 島田紳助氏より」と 　　　　　記載された絵が飾られています。

【品　名】つけ麺(中)¥850円 【店　名】つけ麺「ぼうず」 【住　所】徳島県徳島市助任橋1-1-11 【連絡先】088-652-7703 【営　業】11:00〜18:00 【定休日】毎週日曜日 【開　店】2010年7月 【備　考】こちらのお店は、徳島市内中心部を流れる助 　　　　　任川の北側に位置する場所にあるお店です。 　　　　　　徳島ラーメンが幅をきかしている徳島市内 　　　　　では珍しい「つけ麺」のお店で、食事の時間 　　　　　帯は、いつも行列が出来ています。 　　　　　　本日は、つけ麺を注文してみました。麺は 　　　　　中太ストレート麺で、スープは濃厚な豚骨魚 　　　　　介系のスープです。 　　　　　　麺を食べ終えてから、ダシ(和風ダシ)を注 　　　　　文して入れてみると、粘りも無くなりあっさ 　　　　　りとしながらも、旨味は残ったスープの状態 　　　　　で、すへ飲み干せます。

【商　品】ざるつけ麺(太麺) ¥680円 【店　名】中華そば「金剛」本店 【住　所】徳島県徳島市佐古二番町17-8 【連絡先】088-625-3245 【営　業】11:00～22:00 【定休日】不定期 【創　業】1980年(昭和55年) 【備　考】こちらのお店は、JR徳島本線佐古駅から徒 　　　　　歩５分の好立地な場所にある、創業以来40 　　　　　年以上続く自家製麺の老舗ラーメン店です。 　　　　　　ラーメンは勿論。つけ麺も充実しており釜 　　　　　揚げつけ麺、ザルつけ麺それぞれ太麺•細麺 　　　　　とあります。 　　　　　　本日は、「ザルつけ麺」の太麺を注文しま 　　　　　した。つけ汁は、他のお店の様なドロドロと 　　　　　したつけ汁では無く、そーめんのつけ汁の様 　　　　　なあっさりつけ汁です。 　　　　　　別皿に、チャーシュー２枚、シナチク３本 　　　　　ネギに生姜が付いてきます。 　　　　　　意外とあっさりしているかと思いきや、非 　　　　　常にコクがあり美味く頂きました。

【商　品】魚介豚骨つけ麺(並) ¥900円 【店　名】つけ麺の店「旭」 【住　所】徳島市山城西4丁目13-1 【連絡先】080-4990-0024 【営　業】11:00～15:00、17:00～21:00 【定休日】年中無休 【開　店】2020年11月1日 【備　考】こちらのお店は、徳島市山城町の私大キャン 　　　　　パスの街として発展している場所にある、徳 　　　　　島では珍しいつけ麺のお店です。 　　　　　　お店に入るとオーバーオールの可愛いい店 　　　　　員さんが注文を聞いてくれます。 　　　　　　本日は、魚介豚骨つけ麺を注文してみまし 　　　　　た。しばらくすると、麺とつけ汁が運ばれて 　　　　　きました。麺はかなり太く食べ応えがあり半 　　　　　卵がのっていて、つけ汁は豚骨の旨味があり 　　　　　魚粉とのバランスも非常にいい感んじで、汁 　　　　　の中に豚肉が隠れているのにビックリします。