新橋駅から徒歩6、7分。L字のカウンターに6席のみなのでそれほど大きいお店ではないが、一人スペースが広くてゆっくりできる。紹介制だが、新規での予約はかなり難しそう。予約困難店。

半年ぶりの定期訪問。できるものなら最低でも4ヶ月に一回は行きたい。2021年も引き続きミシュラン2つ星。

新富町駅から徒歩5分。築地駅から徒歩7分。「京味」西さんから「味」の一字をいただいたという「味ひろ」。店主の郡司智裕さんは控えめでありながらもずっと笑顔で丁寧で優しくて素敵な方だった。予約困難店。

新富町駅から徒歩3分。2回目の訪問。ミシュラン2つ星。

銀座しのはらの系列店。オープンから3ヶ月、大将の北川さんの人柄ですごくいい感じにまとまってる。来年6月まで予約でいっぱい。

有楽町駅から徒歩3分。高級感溢れる和の空間。ミシュラン3つ星の石かわや虎白さんの石川グループと帝国ホテルのコラボで2021年誕生したお店。そのサービスやホスピタリティはお見事！

銀座駅から徒歩5分。以前久我山にある時から名店とその名が高かったが、去年のコロナ渦で銀座に移転！その意気込みに感心してずっと行きたかった。カウンター9席、小上がり個室(4席)もあるらしいけどコロナ禍なので現在はカウンターのみ営業。

銀座駅から徒歩3分。銀座のど真ん中外堀通りのビルの4階にある和食屋。カウンターが7席、個室が二つ。ビジネス接待にも向いてる。

新橋駅から徒歩5分、銀座駅から徒歩10分。神楽坂 石かわグループの系列店。三科大将は神楽坂 石かわで修業して虎珀の立ち上げに参画した石かわグループのエース！外に看板がないのでお店の入り口が少し分かりづらいが、何となく雰囲気でわかる😂地下1階でカウンターが6席に個室が2部屋。和モダンの大人な空間。

東銀座駅すぐ近くのHOLON-GINZAビルの6階にある和食屋。店内は和食屋よりはバーに近いシックでモダンな感じ。全部でカウンターの6席のみだが、落ち着いて寛げるのは大将の佐藤寛幸さんのホスピタリティ溢れてる接客のおかげかも。また佐藤さんが愛知県出身なので愛知のお酒が多いらしく今まであまり飲んだことない日本酒をたくさんいただいた。

新富町駅から徒歩3分。カウンター6席のみ。クール&モダン。元々CHIUnNEさんがあった場所に去年11月にオープン。

新富町駅から徒歩5分、築地駅から徒歩6分。カウンター6席のみ。2022年10月オープン。新しくて綺麗で和モダンな空間。