ホクホクとした食感が特徴の『銀寄』と、栗の甘い香りが強く、昔から愛されてきた『筑波』などを贅沢に使用した生モンブランです。 なめらかな食感に、風味の余韻まで楽しめる「“生”しぼりクリーム」。さらに、新鮮なフレッシュチーズの「“生”フロマージュフレクリーム」、濃厚な風味とコクがあるエバミルクを使用した「エバミルキー“生”ムース」、クリームと生地の食感の調和を創り出すしっとりとした「“生”シフォン」と栗との相性抜群な「“生”キャラメルソース」を組み合わせています。 クリームは濃厚でしっかりと甘さがあり、チーズの酸味も感じられます。ふくよかなコクと香り、上品な味と口どけが楽しめました。

モンブランとアイスティーのセットをいただきました。 銀座みゆき館の和栗のモンブランは「銀座で一番おいしい」と謳われ、年間20万個も愛されているそうです。 自家製のメレンゲに生クリームをたっぷりしぼり、熊本産和栗を100％使ったペーストを贅沢に巻き上げたモンブラン。生クリームは無糖なので、栗そのものの素朴な甘みが引き立ちます。特に美味しかったのはメレンゲで、サクッ、シュワッと口の中で消えていきました。 和栗の香り、フレッシュな生クリーム、 サクサクなメレンゲの相性は抜群です。

国産和栗を使用したモンブランです。1番下の層はパイ生地になっており、サクサクでした。上にはメレンゲなどがトッピングされています。 小さめのサイズ感で素朴な味わいですが、栗の風味が強く感じられるというほどではありませんでした。

フランス産マロンペーストをブレンドしたクリームが、スポンジと刻んだ栗入りのクリームの層を包んでいます。最下層にはプラリネを合わせた香ばしいフィヤンティーヌとダックワーズ。1番上には渋川栗が一粒のっています。 甘さは控えめですが、洋酒などは使われていないのでお子様でも食べやすいお味だと思います。栗の風味をそこまで感じられる訳ではないため、物足りなく思う人もいるかもしれません。

しっかりとした栗の甘みにラムの風味が感じられました。タルト生地はサクサクで、バランスのよい美味しいモンブランでした。

スポンジクラムとマロンフィリングをココアスポンジにのせ、ホイップクリームを重ねてあります。トッピングには渋皮付きの栗の甘露煮をのせてあり、栗の濃厚な風味を存分に感じられました。

北海道産えびすカボチャのクリームを使ったハロウィン限定のモンブランです。土台はチョコレートスポンジで、中はクリームなどの層になっています。とても濃厚というわけではありませんが、食べやすくて美味しいです。

今年2回目のモンブラン。 マロンペーストをブレンドした香り豊かなクリームが、香ばしいフィヤンティーヌと栗入りクリームを包んでいます。お祝いのため、小さなろうそくをつけていただきました。

上からモンブランクリーム、生クリーム、マロンペースト、ダックワーズの層になっています。モンブランクリームは舌の上でとろける口当たりで、生クリームも甘さ控えめでなめらかです。 栗の風味がとても濃厚というわけではなく、誰でもぺろりと食べやすいモンブランといった印象です。

艶々の美しいハート型のケーキで、チョコレートムースの中にアールグレイのブリュレが入っています。とても濃厚なチョコムースが口の中で溶けて、スプーンを進めると アールグレイの香りがぶわっと香り、上品かつ大胆な味わいが楽しめました。

メレンゲ・生クリーム・ジェノワーズの３層からなる土台の上に、店員さんが目の前で濃茶モンブランクリームを絞り出し、高級渋皮栗をトリュフのように削りかけてくれます。 1mm径で絞られたクリームは驚くほど口溶けがよく、サクサクの軽い食感のメレンゲとの相性が絶妙で、抹茶の風味が存分に堪能できました。

メレンゲ、生クリーム、和栗クリームの層になったモンブラン。サクサクしたメレンゲは口の中で溶け、ふわふわしたクリームとの相性が絶妙です。

ふわふわの氷の上に糖度50%以上の熟成焼き芋のみを使った贅沢モンブラン。ミニサイズでも十分な大きさがあります。 1口大にカットされた焼き芋と芋チップスをトッピングし、さらにその上から芋の皮から抽出した自家製の『芋蜜』をお好みでかけることができました。 食べてみると、モンブラン部分からはねっとり濃厚な焼き芋の風味がしっかり感じられて、たまらない美味しさです。トッピングの芋チップスと焼き芋はカリカリしていて、さつまいものほっこり感が味わえます。 かき氷の中と底にもさつまいものクリームが忍んでいて、氷自体には味はついていませんが、中や外のクリームや冷やしさつまいもと一緒に食べることで十分な甘さに。 モンブランのねっとり感とかき氷のシャシャリ感が楽しめます。芋本来の甘みと旨みを最大限に堪能できました。