まず、見た目。高級感あふれるフレンチ料理のようで、お皿が彩り豊か。香り高いぶどう山椒で飾られています さらに、スープ。透き通った清湯で鴨だけでなく昆布などからも出汁を取られ旨味が半端ない美味しさ 加えて、麺。石臼ドイツのライ麦を使った風味豊かな麺で、コシがありもちもちです 極め付けはトッピング。紀州太田養鶏場の鴨で、噛めば噛むほど旨味が広がる美味しさです 追加した味玉165円も味わい豊か ちなみに、鴨肉は、ロースとモモから選択可能 周りに飾り付けられた、ぶどう山椒がシトラスのような香りで、混ぜるとスープ、麺、鴨肉を引き立てます 京都の中でもトップクラスの美味しさでした

見た目がおしゃれなパスタのようで、ベリーソースの飾り付けも綺麗 麺は茶色く石臼ドイツのライ麦を使った風味豊かなコシのある中太平麺 シナチクと水菜と鴨肉のトッピングが彩り豊か 鴨肉は独特の臭みなどは一切なくもちもち弾力旨味最高 しかも、濃厚なスープが旨味半端ない。鴨と昆布から取ったダブルスープで、鴨の香りがすごくかつ上品な味わいで病みつきになるスープ。 途中、お皿のベリーソースを麺につけ、フルーティな香りと酸味が加わり、これがまた良いアクセントになります 最後に、サイホンでとったお出汁でスープ割 これはもう、最高のつけ麺でした

四足動物系を一切使わない100％魚介系の透明なスープ 老舗・京都鰹節の厳選された最高級の節を数種類ブレンドしているとか 黒は濃口醤油を使っているようで、醤油の風味と旨味が良く、しかもスープは甘くて美味しいのです 麺は全粒粉。自家製麺で細い麺でもちもち。しかもスープに良く絡み美味しいです トッピングは、チャーシュー、かいわれ大根、白髪ネギ、メンマ、筍、鰹節、海苔 半熟味付け玉子を追加トッピングで＋200円です さらに、味変のために、生姜に加えて、とろろ昆布が入れられます とろろ昆布をラーメンに入れられるなんて贅沢です 甘味と旨味たっぷりの和風出しスープで、すごく洗練されたとっても美味しいラーメンでした

スープが冷めない鉄の器に、 つけ麺用濃いめの魚介豚骨スープに バーナーで焦がされた香ばしいモツ煮。 麺はお水でしめられたまっすぐ麺 その上に、にんにくの芽３本と、本日はナスの素揚げ。 魚介豚骨スープに、麺のゆずの香りがほんのりで、モチモチ。 味がしっかりして香ばしいモツのアクセント。 間に、にんにくの芽、ナス、味玉をいただきました。 ほんと美味しいです。豚骨魚介スープとモツが特に。 待った甲斐がありました。

麦の粒が残る全粒粉 しかも麺にコシあるもちもち太麺 うどんとラーメンの合いの子のよう 淡竹の貝系ラーメンは、牡蠣、あさり、しじみの旨味を引き出したスープ 透明なのに、深い旨味とコクがすごい。しかもさっぱり飽きのこないお味 トッピングのシナチクは柔らかコリコリ。味もしっかり沁みています。シナチク嫌いなツレもこれなら食べられました チャーシューも厚めしっかりで柔らか 非常に美味しいラーメンです

クリーミーなスープが非常に美味しい シャキシャキのネギに唐辛子の千切り ひき肉のてんこ盛り スープが細麺にも絡まり美味しい 程よい辛さも良いです チャーシューも柔らかしっとり美味しいです ひき肉がたくさん入ってますので、専用の網のレンゲで余すとことなく最後までいただけます 大変美味しゅうございました

クリーミーな坦々麺にさらにチーズのコクが追加 それでいてくどくありません 女性に人気のメニューです