最上級但馬牛をふんだんに使ったコースは感動そのもの。和食と肉料理の絶妙な融合にはびっくり！

薪の火を利用した料理、肉と海鮮、野菜など素材のバランスが取れたレベルの高い和食。炭や燻製とも違う薪の香が印象的な料理。

最高のお肉で作る肉割烹コースはそのクオリティーやレベルが非常に高い！今回は矢野シェフが担当してくれてハニカミながら最高の腕前を見せてくれた。特に今回が花山椒のシーズン最後ということでたっぷり楽しめて嬉しかった。実は今年初花山椒。

トリュフにカニにイクラ、肉！〆は鯛の炊き込みご飯。贅沢でいかにも西麻布らしい演出の品々。

オーナーにより選び抜かれた旬の厳選素材を使用した11皿のコース。これはびっくり仰天！奇想天外な料理だった。焼肉？いや、韓国料理？いや、和食？いや、ジャンルを決めることさえ無意味でこれこそオーナーの木山さんのオリジナリティ溢れる食の世界。全て美味しくて規格外の世界！ １．暖かい前菜 ２．冷たい前菜 ３．焼き物盛合わせⅠ ４．スープ ５．魚介類のお皿 ６．焼き物盛合わせⅡ ７．お野菜のお皿 ８．カツサンド ９．焼き物盛合わせⅢ １０．冷麺 １１．デザート

岡崎牧場　完熟近江牛のお造り 初夏の一皿 ふかひれ姿焼き 口替り 活伊勢海老　炭火焼き（季節によって鮑に変更） 選べる焼野菜 赤身ステーキ 養老揚げ　菊花あん　 厳選フィレ または 近江牛サーロインステーキ 特製トリュフオムライス または 真ダコと枝豆の焼き飯 甘味 一口菓子　コーヒー

最高のクオリティの焼肉コース。焼肉というよりは肉割烹と言ったほうがいいかもしれない。肉の品質、料理のレベル、コース全体の構成何一つ申し分ない完璧に近い。

■牛コンソメスープ ■生雲丹と赤身の手巻き ■旬野菜6種 ■牛炙り握り ■トリュフユッケ ■牛タルタル　ハーブ添え ■究極の黒タン ■厳選部位 塩 ■厳選部位 焼きしゃぶ　 ■サラダ ■牛ヒレと旬野菜の春巻 ■厳選部位のステーキ ■口直し ■シャトーブリアンのミルフィーユ ■ザブトンのすき焼き ■特選ハラミ ■お食事 ■自家製アイスクリーム

韓国料理と懐石・割烹がアレンジされてるオリジナリティ溢れる最高レベルのしゃぶしゃぶコース。店主の髙さんの食材に対する拘りは尋常ではなく、特に神戸牛の中でも最高クラスの但馬玄はプライドそのもの。

銀座山科の人気NO.1コース。シグニチャーメニューの黒毛和牛の特製ヒレカツサンドも入っていてボリュームとおいしさ、満足感たっぷりのコース。

驚異的なコスパ！このコース料理にこの値段はありえない！！すごいとしか言うようがない。残念ながら松戸での営業は今月いっぱいまでらしい。

食材 秋田県秋田牛 ヒレ肉 北海道あずま牛 サーロイン 黒毛和牛 タン 長崎県 甘鯛 熊本県天草 鱧 イタリア キャビア 京都府 万願寺唐辛子 千葉県 大根 栃木県 生椎茸 中国 松茸 オーストラリア グリーンアスパラ ◇黒毛和牛の先付け3種盛り ・カブリの湯引き 塩昆布 ・マキロースの炙り 山葵＆胡麻醤油 ・カメノコのローストビーフ トマトベーコンソース ◇イチボの柔らか煮 石川芋とフカヒレ ◇黒毛和牛タンの炉釜焼き 京都府万願寺唐辛子 〜かぼすと山わさび〜 ◇タン中のお椀 マグロ出汁 〜かぶ、インゲン、アワビ茸、甘鯛、バチコ〜 ◇トモサンカクの肉寿司 北海

これでもかってくらいクォリティーの高いお肉と最高の焼き加減、スタッフさんのホスピタリティに感動！

【先付】 和牛出汁の冷製茶碗蒸し 【刺身】 和牛のちかみつ雲丹ユッケドッグ 〜銘柄別雲丹の2種乗せ〜 【塩焼きすき】 熟成ヒレの塩焼きすき ～淡雪塩～ 【タン焼物】 黒毛和牛タン　～すだち～ ハラミ厚切り　～玉ねぎもみだれ～ 【塩焼物】 万葉牛のミスジ 厳選和牛赤身肉1種 ～すももソース・山葵～ 【ちかみつ焼き】 特撰和牛シャトーブリアンの藁焼き瞬間燻製　 【お口直し】 白桃と岩もずくの土佐酢がけ 【肉料理】 白い和牛ヒレカツサンド 【タレ焼物】 特撰和牛ヒレ産地別2種食べ比べ ～秘伝のつけだれ、お酢だれ～ 【お食事】 夏野菜

肉で割烹ってあまり経験したことがなくてどんなものか気になってたけど全て想像を超えるクオリティーで上品な味わいが最高に美味しい。和食だけじゃなくて中華料理の要素も入れたりバラエティ豊富なコースの構成も素敵。

アメリカポートランド産のピノノワール赤ワイン。この日初めて飲んだけどすごく気に入った。

岡田シェフらしい華麗で豪快な肉割烹のコース。最上級の和牛とトリュフ、キャビア、ウニなど高級食材を惜しみなくふんだんに使った料理は感動そのもの。