江戸っ子たちが大好きな蕎麦。 山葵をチョンと乗せ、汁を少しだけ付けて飲むようにすするのが粋で通な食べ方。 二八蕎麦の由来は「蕎麦粉二割に小麦粉八割」の粉の割合説と「二×八=十六文」の値段説がある。