油は一切使わず、国産豚骨と水だけで炊き上げたスープは、ドロっとしていて超超濃厚。 でもクドさはまったくなく、豚骨の旨みをストレートに味わえます。

大阪のラーメン激戦区福島で、５月１日リニューアルしたお店。 鶏豚骨に数種類の煮干を合わせたつけ汁は、濃厚で煮干のパンチが効いてます。 麺もモチモチ食感で、煮干好きには嬉しい一杯でしょう。

ラーメン激戦区、福島駅周辺にあるラーメン店。 店名を冠したまるとくラーメンは豚骨醤油味。 スープに浮いてる黒い点々は黒胡椒？もしくはマー油？ 豚骨はライトで、見た目に反してあっさりしている。 チャーシューは一口サイズにカットされていて食べやすい。

鹿児島県産ポークから取ったスープに厳選された醤油を合わせたスープは、あっさりながら旨みがしっかりしており、王道の醤油ラーメンて感じ。 チャーシュー麺か？と思うくらいチャーシューがガッツリのっていてボリュームがあります。

豚骨魚介のスープは臭みもなくマイルドな味わい。 魚介の主張もそんなに強くなく、呑んだ後のシメでも良さそうなラーメン。

鶏ガラベースのスープに鯖節を合わせたスープは、鯖の旨味がガツンと効いた醤油味。 少々濃いめだが、ほのかな甘味が感じられてしょっぱくはない。 麺はもっちり感のある太麺で、このスープとよく合ってると思う。

看板メニューの「鶏煮込みそば」は濃厚な白湯だが、コチラはあっさり清湯。 鶏だけで勝負しました（若干豚も使ってるみたいだけどね）って感じで、あっさりながらコクがあって醤油ダレとのバランスもよく、鶏の旨味が口の中にじんわり広がります。 中細ストレート麺は、細いながらコシもあり、麺肌滑らかでツルツルっといただける。

スープは鶏ガラをベースに昆布や煮干し、鰹、鯖などの節類からとった魚介出汁を合わせ、愛媛県産の醤油で全体をまとめている。 甘みがあり、まろやかで上品な印象のスープです。 チャーシューの上に味変アイテムとしては珍しい山わさびがのっていて、溶かしていくと辛みが増すかな？と思ったが、ほんのりわさび風味がプラスされる程度で、ちょっぴり個性的に味変した。

鯖のほんのりビターな風味と背脂の甘みがうまくマッチングしたスープ。 鯖がガツンとくるわけではないが旨味はたっぷり。 細ストレートの麺は、適度な歯ごたえがありシコシコ食感。 大きなチャーシューが3枚ものっていて、肉の旨味がダイレクトに味わえ食べ応えがある。

『第一旭』の流れを汲んでいるので、豚骨からとった清湯スープがベース。 甘みのある醤油ダレと合わせてあり、キレがあってどちらかといえば醤油の主張強めな印象。 チャーシューは複数の部位を使ってるのかな？ さっぱりタイプで、脂の付きかたや食感も違っていて肉の旨味がしっかり感じられる。

スープはクリアで超あっさりの塩味。 チャーシューの感じや水菜がのっているところも含めて『揚子江ラーメン』の味に非常によく似ている。 麺は細ストレート麺を使用。 具たっぷりのワンタンは、肉をしっかり感じられて食べ応えがある。

クリアなスープは鶏をベースに山塩を使ったあっさり塩味。 カドがないまろやかな塩味で、たしかに海塩を使った塩ラーメンとはちょっと違う感じがする。 麺は喜多方ラーメンで使うような平打ち中太ちぢれ麺。 もっちりした食感で、大盛にしたけれどそんなにボリューミーではなかった。 チャーシューは厚めにカットされており、とても柔らかくあっさりめの味付けながら、肉の旨味がよ～く感じられる。

スープは濃厚な鶏白湯の醤油味。 鶏のクセみたいなものをまったく感じないので、こってりではあるけれど食べやすい。 トッピングされた鶏のテリーヌを溶かしていくと、こってり感が増していく印象。 麺は平打ちの中太麺で、濃厚なスープに負けておらず存在感がある。 肉厚の豚バラチャーシューはトロトロで肉の旨味もしっかり感じられる。

麻婆豆腐と濃厚なトマトスープをコラボさせた、福島駅前支店限定メニュー。 麻婆麺なので麻婆が主役なのはわかるが、トマトの存在感がちょっと弱いかな～って印象。 とろみは弱めで辛さはしっかりあり、スープとしては美味しいと思う。 麺は極細ストレートなんだけど、乾麺を使っているのかな？シコシコ食感でちょっぴりパスタっぽい。

つけ汁はつけ麺の定番ともいえる魚介系豚骨。 メニュー名は「濃厚つけ麺」だけど、つけ汁自体はいわゆる「またおま系」であるものの、そんなに濃厚って感じはないので万人受けしやすい印象。 麺は並盛1玉・大盛1.5玉・特盛2玉まで増量無料なので、今回は大盛でオーダー。 自家製の太ストレート麺は、しっかりしたコシがあり、麺長が短めなので食べやすい。

4種類の削り節や乾物などからとった出汁に、軍鶏・鴨・丸鶏からとったスープを合わせたというＷスープ。 あっさりで上品な味わいながら深みが感じられる仕上がり。 麺は中細ストレートを使用しており、麺肌滑らかで喉ごしがよく、ほんのり小麦の風味も感じられる。

「彩華ラーメン」を踏襲したラーメンなので、白菜たっぷり、ピリ辛でニンニクが効いた濃いめの醤油味のジャンキーなスープに仕上がっている。 麺はシコシコ食感の少しちぢれた細ストレート麺を使用。 （小）は麺1玉なんだけど、野菜が結構入ってるんで、全体的には意外とボリュームがある方だと思う。

『薩摩っ子ラーメン』と同じく「にんにく入れますか？」というのが定番のコールで、普段は「入り」にしてるけど、今回は「多め」でお願いした。 臭みのない大阪のライト豚骨の代表格みたいなスープは、若干塩気強めでどこか中毒性も持ち合わせてるような気がする。 このスープとにんにくの相性はバッチリだと思うし、にんにく多めにしたことでなかなかパンチの効いたスープになった。 途中でブラックペッパーで味変するのもGOODです。 写真ではわかりにくいが、厚めにカットされたチャーシューがたっぷり入っており、トロトロで美味しい。

ゲンコツと水だけで炊き上げた豚骨スープに醤油ダレを合わせてあり、臭みはまったくなく、豚骨本来の甘みとすっきりながらコクがある仕上がり。 通常のラーメンよりもスープの量が少なめなのも特徴の一つなのかな。 麺はパツッとした歯切れの細ストレート麺。 麺の硬さが7段階から選べるようになっていて、今まで「粉落とし」までは聞いたことあるけど「湯気通し」ってのは初めて見た。 本当に湯気の中を通してるかどうかはわからないけど、まあ生麺で提供するってことみたい。

鶏と貝の旨味がどっちが勝つでもなくバランスよく合わせてあり、柚子の風味がいいアクセントになっていて、あっさりながら深みがあるスープに仕上がっている。 平打ちの中細ストレート麺は、スープとの相性バッチリで、ツルツル＆シコシコ食感。

こまめに火加減を調節しながら36時間かけて丁寧に炊き上げたという豚骨スープは、こってりしていて若干豚骨のクセは感じるものの、旨味はしっかり出ている。 麺は九州の豚骨ラーメンらしい細ストレート麺。 箸で持ち上げただけでも崩れてしまうほど柔らかいチャーシューは、味付けも程よく単品でビールのアテとしてもよさそう。

9月5日から10月末頃までの期間限定メニュー。 長崎県五島列島産の煮干しを贅沢に使用したというつけ汁は、煮干しの風味がガツンときてドロっとしていて超濃厚。 極太のストレート麺は、モチモチッとした食感でしっかりしたコシもあり、超濃厚なつけ汁に負けてない。

鹿児島県産黒豚の豚頭に宮崎鶏の鶏ガラを合わせた豚骨スープに、直火で燻製した熊本産の宗田節・鯖節・ウルメ節の三種の節の魚介スープを絶妙なバランスで配合したというつけ汁に、瀬戸内産片口鰯の魚粉を海苔の上にトッピング。 つけ汁自体はサラッとしている比較的ライトなタイプで、煮干しの風味もちょっと控えめかなって印象。 太めのストレート麺は、ほんのり小麦の風味が感じられ、コシもあって喉ごしもいい。 途中で麺に黒七味をふってやると、一気に味わいが変わってgood!!

スープは豚ガラベースの清湯醤油味。 甘みのある優しい味わいで、どこか懐かしさも感じるスープに仕上がっている。 麺は自家製の細ストレート麺を使用し、ツルツルッと喉ごしよくはいってくる。 厚めにカットされた大判のチャーシューが1枚入っており、しっとり感があって肉の旨味がダイレクトに感じられる。

豚骨清湯に赤味噌をベースにしたピリ辛な味噌ダレを合わせたスープは、こってりしてそうだが意外とスッキリいただけて、コクを感じるマイルドな仕上がり。 『麺屋 棣鄂』製の中太ちぢれ麺は、しっかりしたコシともっちり食感で、スープとの絡みも抜群。 トッピングに炙った油揚げが入っているのも特徴の一つ。

スープは壱丸＝濃厚、弐丸＝ややあっさり、優丸＝あっさりになっている。 壱丸はとろみがあって濃厚な鶏白湯醤油味。 鶏の旨味がよ～く引き出されており、あらかじめふられた胡椒と糸唐辛子がアクセント。 僅かにちぢれた中太ストレート麺は、もちもち食感で濃厚なスープをしっかり纏ってくれる。

スープは70時間以上煮込んだという牛骨スープに鰹出汁を合わせた醤油味。 あっさりな牛骨に鰹出汁がしっかり効いており、醤油の風味もマイルドで全体的に上品な仕上がりって印象。 麺はしっかりコシがあり、麺肌超滑らかで喉ごし抜群の中細ストレート麺を使用。 チャーシューに和牛を使っているのもお店のこだわり。