大阪で昔から「空心町のニンニクラーメン」として親しまれてきたお店。 大阪に多いライトとんこつスープで、臭みもなく食べやすい。 チャーシューがトロトロでとても美味しいです。

野菜、ニンニク、アブラ、カツオ、カラメの無料トッピングが抜きからバカ増しまで選べます。 スープは濃厚な豚骨ベースの醤油味で、背脂がプラスされてることで甘味とコクが感じられます。 麺は極太麺で200gあり、一般的なラーメン店の量より多いです。

南森町にあるラーメン店。 鶏ガラに魚介出汁を合わせたスープは魚介の風味強めで、THE和風ラーメンて感じ。 平打ちのストレート麺は自家製麺だそうで、滑らかで喉ごしが良くとても美味しい。

モチモチの太いストレート麺に甘味のある濃いめの醤油ダレを絡めて食べるまぜ麺。 温卵で全体的にマイルドになります。 シンプルな味なんで、ラー油やニンニクなどで味変して楽しむのがいいでしょう。

大阪のラーメン激戦区の一つ、天六・中崎町界隈にある人気ラーメン店。 スープは鶏豚骨＋魚介系のようなんだけど、魚介の風味はあまり強くない。 ただ、焦がしネギの香ばしさや、ほのかな柚子の風味も相まって、一見シンプルな醤油ラーメンに見えて、他では味わえない個性的な一杯ではないかと。

天五中崎通商店街にあるラーメン店。 イリコ出汁が効いたスープは醤油ベースでありながら、上品な塩ラーメンのようなあっさり感。 人によっては物足りないと感じるかもしれないが、旨みはしっかりしている。

天五中崎通商店街にあるラーメン店。 通常の煮干そばのより煮干を倍増したというスープは、灰色で煮干がどストレートに感じられる。 煮干直球勝負な一杯かな。

天五中崎通商店街の入口（出口？）にある、最初店名が読めなかったラーメン店。 店名は「かぶきごめん」です。 ラーメンは、パッと見、二郎系のようなビジュアルですが、ちょっと違う感じがしますね。 鶏ガラに甘めの醤油ダレを合わせあり、スープは結構甘辛い。 最初はいいんだけど、後半ちょっと重たく感じてきました。

秋刀魚や飛魚、海老などを加えた島根県産の醤油ダレに、伊勢赤鶏や阿波尾鶏からとったスープを合わせてあり、あっさりながら深みのある味わいになっている。 盛り付けにもこだわっているようで、見た目もとってもきれいです。

日本一長いアーケード商店街「天神橋筋商店街」のJR天満橋駅前にある小さなラーメン店。 鶏ガラベースにブレンドした醤油を合わせたスープは、結構油が浮いていてオイリーな見た目だが意外とあっさり。 ただ、塩気は若干強めかな。 コロナ禍で値上げしているラーメン店が多い中、650円でこのラーメンがいただけるというのはありがたいです。

省略した店名を冠したこのお店の看板メニュー。 具材たっぷりで他店でいうところの特製に当たるのかな。 スープは濃厚な豚骨魚介系ですが、しつこさがまったくないので全部飲み干してしまいました。 麺は全粒粉平打ち麺。 シコシコした食感で、ちぢれているのでスープをうまいこと持ち上げてくれます。

スープは魚介ベースの醤油味。 「淡麗」だから色が薄くてあっさりしたスープを想像したが、実際の色は濃く、醤油味もしっかりしている。 またスープには高麗人参が入っているらしく、これが味の深みに作用してるのかな。

あさり出汁をベースに濃口と薄口醤油を合わせたスープは、甘味があってあさりの旨味もしっかり感じられる。

鴨をベースにした醤油味のスープは、上品ながら鴨の旨味がしっかり出ている。 麺は細ストレートで、ちょっとかためというか歯ごたえがある独特の食感。 鴨のチャーシューが２枚入り、ロースのみ、もものみ、どちらも１枚ずつのどれかをチョイス出来る。 お店の方の説明だとロースの方が柔らかいと仰ってたが、もももかなり柔らかく味がしっかりしていて、個人的にはももの方が好みだった。

鶏豚骨魚介系のつけ汁に濃いめの醤油ダレを合わせてあり、塩気はかなり強めだが香ばしさがあって柚子の風味がいいアクセント。 小皿で提供されるおろし生姜を途中で加えてやると結構いい感じで味変します。 自家製麺の太ストレート麺は適度な弾力があり、もっちりしててつけ汁の絡みもｇｏｏｄ！！

鶏をベースにした醤油味のスープは、油分多めで甘みがありマイルド＆上品な味わい。 めっちゃ丁寧に作ってはるな～って印象のスープです。 麺は細ストレートで若干柔らかめの茹であがり。 滑らかでスープの持ち上げもよく喉ごしもｇｏｏｄ！！

鶏ベースの醤油味スープは、キレのある醤油ダレが濃いめながら油分多めでコクも感じる。 細ストレートの麺は適度なコシがあり、スープをしっかりまとっている。 ラーメンの器のロゴが道頓堀にもお店がある東京の某有名店とほぼソックリでちょっと紛らわしくない？？

鶏ガラベースの濃口醤油味のスープは、香ばしい醤油の風味とほのかな甘味と酸味が感じられる。 麺は大盛り変更無料なので、今回は大盛りでオーダー。 つけ麺で使われるような極太麺で、もちもち感があって濃いめのスープとよく合っている。

節系の旨味と醤油の香ばしさがベストマッチングのスープは、色は濃いがほのかな酸味があって後味はスッキリ。 麺は中細ストレートで、適度にコシがあってシコシコ食感。 チャーシューはバラと肩ロースを使用していて、肉の旨味がよ～く感じられる。

とろみがあって超濃厚な味噌スープは、生姜やナッツ、にんにくなどの他に中華系の香辛料なんかも使ってるんじゃないかと思われる。 非常に複雑で奥深い味わいだし、大阪の味噌ラーメンではなかなかお目にかかれない味ではないだろうか。 麺は平打ちの中太ストレートで、超濃厚なスープに負けておらず存在感もしっかり。 原材料の値上がりもあり、1,200円という少々高めの値段設定ではあるが、その価値は充分ある一杯だと思う。

名古屋コーチンや青森シャモロックなどからとった清湯に伊吹いりこ、焼きあご、秋刀魚節などの魚介出汁をバランスよく合わせたＷスープ。 カエシにも魚介を加え鶏脂で厚みをもたせた王道の醤油ラーメンて印象。 麺は平打ちの中細ストレートで、しなやかなコシがあり喉ごし抜群。 かた麺はＮＧだがやわ麺には対応してもらえるようだ。

つけ汁は豚骨ベースの魚介醤油味。 とろみが強く超濃厚で、魚介よりも豚骨の主張の方が強いかなって印象。 卓上の注意書きにも豚つけはどぶ漬け禁止って書いてあるくらい濃厚です。 自家製麺の太ストレート麺は滑らかで適度なコシがある。 麺量は全て並盛で300ｇあるが、茹であがりのようなのでボリュームとしては普通かな。 つけ麺店ではよくある大盛無料のシステムはなく、100ｇ100円からで以降50ｇずつ増量可。

つけ汁は無化調で鶏ガラ豚骨に魚介を合わせた醤油味。 動物系と魚介系をバランスよく合わせてあり、濃厚なんだけど後味はスッキリ。 麺は小140g、中210g、大280gから同一料金で選ぶことが出来る。 自家製の太ストレート麺は、しっかりコシがあり、滑らかでツルツルっといただける。

鰹と昆布をふんだんに使った出汁に島根産の醤油を合わせ、鴨肉はフォアグラを取る為飼育された鴨のむね肉マグレカナールを使用。 これだけだと蕎麦屋の「鴨つけそば」のつゆのような印象だが、別料金の「鴨油」を加えてやると、一気にコクが出て、つけめんのつけ汁らしくなった。 ただこの「鴨油」を加えるとつけ汁が一気に冷めてしまうので、最初から加えて提供してもらってもいいんじゃないかと思った。 麺は自家製の中太ちぢれ麺で、適度にコシがあり小麦の風味も感じられる。

煮干しラーメンは数あれど、これは煮干しの旨味はしっかりながら、雑味がなくすっきりしていて、ほんのり甘味も感じる上品な印象。 麺は平打ち太めのストレートで、歯切れがよく独特な食感。 大判のレアチャーシューと、小さめで煮豚っぽい甘辛いタレがかかったチャーシュー（と言っていいのかな？）２種類がのっている。

秋刀魚節、いりこ、昆布、椎茸などから出汁をとり、三種類をブレンドした醤油ダレを合わせたスープは、クリアで上品な甘さが感じられ、いりこメインとした魚介の風味がじわっと口の中に広がります。 細ストレートの麺は、ほんのり小麦の風味が感じられてツルツル食感。 チャーシューはロースとバラを使用し、極太メンマも含め過度な味付けはせず、素材の旨味が感じられる仕上がりになっている。

11月末までの期間限定メニューで、11月11日までは鶏白湯ベースのつけ汁で提供されていた。 現在は鶏清湯ベースのつけ汁になっていて、香ばしい醤油の風味であっさりいただける。 年内は新麦「春よ恋」で打った多加水麺を提供していて、秋刀魚節と根昆布を使った秋刀魚水に浸かっている。 添えられた塩と酢橘だけで食べても、小麦の風味が感じられてつるもち食感で美味しい。 お店のInstagramで鶏白湯verか鶏清湯verの投票を行い、票の多かった方が12月2日から4日まで提供される予定。

つけ汁は豚骨ベースでほんのり魚介風味の醤油味。 醤油の風味強めんで独特の甘酸っぱさがあり後味は意外とスッキリ。 麺は少しちぢれた極太麺で大盛だと300gあり、コシがあってもちもちっとした食感。 トッピングはヤサイのみちょい増しで、ニンニク、アブラ、カツオ、カラメはデフォ。