２種類のチャーシューがたっぷりのった、いわゆるチャーシューメン。 薄くて大きく脂身多めの豚バラと、分厚くカットされて脂身がほとんどないのは肩ロースかな？ スープは鶏＋魚介だけど節系よりも昆布の主張を感じる。 あっさりだけど旨味たっぷりのスープです。 麺は超なめらかで適度にコシもあり、小麦の風味もしっかり感じられる。

九州産銘柄鶏「華味鳥」の鶏ガラからとった白湯スープは、クリーミーで濃厚ながら上品な味わい。 最初は白湯スープをそのまま、続いてかかっているマー油と合わせ、最後は黒胡椒をふってやると三段階の味変が楽しめる。 衣サクサクで中身ジューシーなあご出汁唐揚げが１個セットになっている。

醤油ラーメンは麺屋7.5Hz+の流れを受け継ぐ高井田系。 なのでスープは丸鶏や昆布などの出汁よりもカエシ強めで酸味がある濃厚な仕上がり。 麺は中太ストレート、細ストレート、細ちぢれからチョイス出来るが、何も言わなければ中太ストレート麺で出てくる。 加水率低めで噛みごたえがあるしっかりした麺。 具に海苔ともやしを使っているところが麺屋7.5Hz+との違いかな。

煮干し、鯖節をふんだんに使ったという和風スープの中華そば。 油分控えめで煮干し独特のニボニボ感がそんなになく食べやすい。 中細ストレート麺はのど越し良く食べごたえもあるが、具がちょっぴり寂しいのが若干気になるところ。

スープは油分控えめで臭みがなくマイルドな豚骨醤油味。 中細ストレート麺との相性はいいかも。 薄切りのチャーシューが数枚入っているが、味付けにもう一工夫あってもいいんじゃないかと思った。

辛さと痺れの加減が４段階からチョイス出来、今回はどちらも普通でオーダーした。 さばと胡麻の風味が効いた濃厚なスープなんだけど、後半になってくると山椒が強すぎる感じがしてさばが負けてる気がする。 麺はやや太めの平打ち麺で、このスープにはよく合ってると思う。 一般的な担々麺と違うのは味付けした肉そぼろがのっておらず、豚バラ肉と鶏ムネ肉のチャーシューを使っているところかな。

煮干しと豚骨をじっくり炊き上げたというスープは濃厚で煮干しの風味がガツンとくる感じで、辛さに全然負けてない。 海苔にのった魚粉を混ぜてやると、さらに煮干しがパワーアップ。 若干ちぢれた極太麺はコシがあって喉ごしが良く、濃厚なスープをうまいこと持ち上げてくれる。

店名を冠したラーメンは豚骨醤油味。 臭みのない豚骨スープに玉ねぎの油、いわゆる「たまゆ」で香ばしさとコクをプラスしていて塩気は若干強めかな。 麺は中細ストレートで、コシがあってツルツルっといただけます。

スープは鶏ガラベースでほのかな甘味を感じる優しい醤油味。 柚子皮と糸唐辛子がいいアクセントになってます。 平打ちで中太くらいのストレート麺は適度なコシがあり、滑らかで喉ごしも良好。 メンマはお店で仕込んでいるのかな？メッチャ柔らかくて味付けも超ｇｏｏｄ！！

「醤油と塩、どっちがオススメですか？」と尋ねたら「醤油です！」ってことだったので迷わず醤油をチョイス。 ほんのり魚介風味の鶏ガラベースのスープに５種類の醤油をブレンドしたというカエシを合わせてあり、甘味と香ばしさがあってほんのり酸味も感じられバランスがいい印象。 自家製麺の平打ち中太ストレート麺は適度なコシがあり、ツルツルっと喉ごしよくいただける。

スープの主役は間違いなく鶏であって、塩はあくまでその引き立て役って印象。 あっさりながらコク深く、柚子がいいアクセントになっていて飲み干したくなります。 平打ちの中太ストレート麺は、プリプリ食感で存在感があります。

鶏ガラ豚骨をベースに煮干しや鰹節などの魚介系を合わせたオーソドックスなつけ汁って印象。 少しちぢれた極太麺はもっちり感があり、うどんのような風味と食感を感じる。 ただ極太麺の割に着丼が異常に早く、あらかじめ茹でてあったのだろうか。

スープは鶏ベースに魚介出汁を合わせたあっさり塩味。 黄金色のクリアなスープは、最初ちょっと薄いかな～とも感じるが、食べ進めるにつれいい塩梅になってくる。 麺は少しちぢれた平打ち中太ストレートで、スープとの絡みがよく、ツルツルっと喉ごしもいい。

つけ汁はオーソドックスな豚骨魚介で、サラッとしていて独特の甘さとほのかな酸味があって食べやすい。 麺は並と大盛が同一価格なので迷わず大をチョイス。 自家製の極太ストレート麺は、コシがあってつけ汁との絡みもよく、滑らかで喉ごしがいい。

鶏ガラベースでニンニクと唐辛子のパンチがガッツリ効いたスープ。 色だけ見るとそんなに辛そうなビジュアルではないが、実際はゴホゴホッとむせるくらいの辛さ。 たっぷり入ったミンチ肉にもしっかり味がついていた。 ほとんどのお客さんが注文するようなので、１分くらいで出てくるスピードメニューでもあるようだ。

鶏ガラ豚骨ベースに貝出汁を合わせてコクがアップしたスープに白胡麻のペーストを合わせてあります。 辛さは薄辛（1辛）、普辛（2辛）、倍辛（4辛）から選べ、今回は普辛をチョイス。 自家製辣油や花山椒で普辛でも刺激的な辛さになり、砕いたピーナッツも入っていて食感と風味がいい。

スープは鶏ガラベースで濃いめの醤油ダレを合わせたいわゆる高井田系。 色は濃いけど後味は意外とすっきりしていて、ほのかな酸味も感じられる。 これに多めのもやしとオプションでアブラやニンニクがトッピング出来て、高井田系に二郎系を合体させたような、今までありそうでなかったスタイル。 個人的にはもやしから水分が出てるような気がしたので、今回ニンニクのみお願いしたけど、アブラもトッピングした方がよかったかもしれない。 「太麺が好きです。」ってのれんに書いてある通り、麺は極太のストレートでしっかりした弾力があり、このスープにベストマッチ！！

麺の硬さ、味の濃さ、油の量が選べるので、麺は硬め、味は濃いめ、油は多めでオーダー。 豚骨鶏ガラをしっかり炊き込んだスープに、特製醤油ダレを合わせたオーソドックスな家系のスープ。 味は濃いめで油も多いから相当こってりになったかなと思ったが、醤油感はさすがに強いものの、意外とすんなり受け入れられた。 オーストラリア産プライムハードを含む三種類の小麦を独自の配合比率でブレンドしたという中太麺は、しっかりした弾力があってモチモチ食感。

すり鉢みたいな大きな器に盛り付けられていて、一見すごく少なく見えるが、深さがある分ボリューム的には一般的なラーメンとほぼ変わらないと思われる。 優しい甘みとほんのり貝出汁の風味を感じるスープ。 中細ストレートの麺は適度にコシがあり、喉ごしよくスルスルっと入ってくる。

煮干しメインの豚骨スープにマイルドな醤油ダレを合わせて背脂をプラスした清湯スープ。 ほんのり香ばしい煮干しの風味が心地よく、背脂で厚みとコクが増した印象。 ただちょっと大人し過ぎるかな～と感じたのは私だけ？ 中細ストレートの麺は、適度にコシがあり麺肌滑らかでツルツルっと喉ごしがいい。

中華そばはこってりにも出来るとのことだが、今回はノーマルでオーダー。 『毎日でもいい。ちょうどいい。あっさり豚骨。』ってのがコンセプトみたいで、乳化させずに仕上げたクリアな豚骨スープは、油分多めながら確かにあっさりではあるけれど、塩気がちょっと強めかな。 最初のうちはいいんだけど、後半少々キツくなってくる。 麺は細ストレートで、スープとの相性はいいと思う。 メニューで中華そばとバラそばの違いはチャーシューの量で、バラそば＝チャーシューメンということのようだ。

鶏ガラベースに濃いめの醤油ダレを合わせ、ほんのり甘みと酸味が効いて、黒胡椒がアクセントになったスープ。 スープだけだと高井田風って感じだけど、麺が極太でなく細ストレートなのが高井田系と違うところ。 最初、このスープに対して麺が弱いんじゃないかと思ったが、意外とスッキリしたスープだったので、おもいっきりno problem。 大判のレアチャーシューと厚切りでトロトロのバラチャーシュー、おまけに肉入りワンタンまで入って、800円にしてはなかなか豪華なトッピングです。

豚骨ベースのスープに最初から黒胡椒がかかっているのが特徴。 白濁していて一見濃厚そうだが実際はあっさりしている。 ただあっさりというか薄味気味で、旨みにちょっと欠ける気がする。 個人的には黒胡椒をもっとかけたいくらい。 九州から取り寄せたという太麺は、とても柔らかいのが特徴でプニュプニュ食感。

特徴的な器といいスープの色、麺の感じ、トッピングなどビジュアルは６月に行ったミナミの『こうてい麺 大ちゃん』とソックリ。 まさかオーナー一緒じゃないよね？ 鶏ガラベースでお湯に見えるくらいクリアな超超あっさりの塩味スープ。 ただいくらあっさりとはいえ、もうチョイ旨味がほしいところ。 でも飲んだ後だったらちょうどいいんでしょう。 麺は少しちぢれた中細で、しっかりしたコシがある。 逆にチャーシューはしっかりした味付けになっているので、バランスはとれているのかな。

チャーシュー、メンマ、ナルト、ネギ、海苔がトッピングされていて、どこか懐かしさを感じる中華そばってビジュアルかな。 スープは鶏をベースに煮干し、節類、昆布などの魚介系を合わせた醤油味。 煮干しの風味はガツンとくるが、じっくり時間をかけて煮出しているので、えぐみや苦みはほとんど排除されている。 中太のちぢれ麺はもっちり食感で喉ごしよくいただける。

ベースのスープは豚骨や鶏ガラ、野菜からしっかり旨味を引き出し、特製の醤油ダレと合わせたもので、海老、イカの海鮮と数種類の野菜をトッピングし胡麻油を効かせている。 麺は中太多加水麺で、喉ごしがよくスープが絶妙に絡んでいる。

メニューを見ると本店と若干違ってるようで、看板メニューの『塩のキラメキ』は本店だと～地鶏とハマグリの極上だし～なのに対しこちらでは～地鶏と魚介の極上だし～になっていて、ハマグリを使ったものは今回私が食べたメニューになっていた。 スープは地鶏をベースに貝出汁を合わせた塩味なのだが、本店の『塩のキラメキ』とは味わいが違うように感じた。 具であるハマグリも煮込み過ぎたのかだいぶ小さくなっていて、出汁がらみたいになってたのが残念な点。 全体的にフードコート仕様になってる気がして、本来のJUNK STORYの味ではないような気がした。 破産手続き開始決定を受けたということで、材料の仕入れなんかに影響が出ているんだろうか？

どこか懐かしさを感じる味噌ラーメンて印象。 めっちゃこってり濃厚ってスープじゃないけど、味噌の風味がしっかりしてて万人受けする味だと思う。 味噌ラーメンでよく使われる黄色い西山製麺？のようなモチモチッとした食感の麺を使っていて、これも懐かしさを感じる一因かな。 炒めたもやしと玉ねぎ、わかめ、ネギ、胡麻がトッピングされていて、ラーメン単品だけでも結構ボリューミー。

昨年8月から登場した新メニュー。 スープは鶏をベースにほんのり魚介出汁を合わせ、キレのある醤油ダレであっさりながら深みのある仕上がり。 麺は低加水かな？少しちぢれた中細ストレートで、歯切れよくシコシコ食感。

秘伝の香味油を使っているという魚介をベースにしたスープは、一見シンプルに見えるんだけど、魚介の風味はほんのりながら個性的でどこか深みのある味わい。 全粒粉入りの細ストレート麺は、ちょっと硬めの茹であがりでシコシコ食感。