鶏ガラベースに和風出汁を合わせたあっさり醤油味スープ。 優しい味わいのスープなので、人によっては物足りないと感じるかもしれません。 ただ甘辛くてトロットロの豚角煮とはベストマッチのスープではないかと。 ツルツルっと喉ごしがいい中細ストレート麺との相性もバッチリ！！

鶏ガラベースにカエシに貝の旨味を加えた油分多めながらあっさりしたスープ。 貝の風味はほんのりって感じで、鶏の旨味がメインになってる印象。 貝自体も具材にしているが、個人的には貝の主張がもうちょっとほしいところかな。

味が醤油かカレーを選べるので今回はカレーをチョイス。 濃いめの醤油ダレにほんのりカレー風味で、チーズも入ってめっちゃジャンキーな仕上がり。 平打ちの中太ストレート麺は無料なので大盛をチョイス。 ただ、極太くらい存在感のある麺の方がこのパンチの効いたタレには合うんじゃないかと思った。

つけ汁は奥美濃古地鶏の丸鶏からとったスープに秋刀魚節、宗田節、昆布の和風出汁を合わせたＷスープ。 つけ麺のつけ汁としてはあっさりタイプながら、鶏の旨味をよ～く引き出していて、すだちの酸味がアクセント。 麺は中細ストレートで、ほのかに小麦の風味が感じられ、つけ汁との相性もバッチリ！

名古屋コーチン、信州黄金シャモのガラではなく丸鶏からとったスープは、クリアで鶏の旨味がギュッと凝縮されている。 和歌山の湯浅醤油を使ったカエシは醤油の風味豊かでキレがある。 麺は細ストレートで、しっかりしたコシがあり喉ごしもいい。 薄いながら大きなチャーシューが２枚入っていて、とても柔らかく脂の甘みがよくわかる。

スープは鶏ガラベースの魚介醤油味。 ほんのり煮干しの苦味なんかも感じるが、濃いめの醤油だれでうまいことバランスをとっている。 大きくて分厚いチャーシューがはいっていて、しっかり味付けしてあり、脂も甘くトロトロ食感で美味しい。

辛さは４段階から選べるが、ベースのピリ辛以外は追加料金になるので今回はピリ辛でオーダー。 鶏ガラをベースに赤味噌ベースの味噌ダレを合わせたスープは、ピリ辛のはずだが辛さはほとんど感じない。 どちらかというと赤味噌の塩気が前面に出ちゃってる感じで、スープとしてのコクがもうちょっとほしいところ。 低加水の中細ちぢれ麺は、シコシコ食感でスープを適度に持ち上げてくれる。

焼いた煮干しからとったスープに醤油ダレを合わせた、いわゆる『煮干し醤油ラーメン』。 香りがよく、香ばしさとほのかな甘みが感じられるクリアなあっさりスープで、もし飲み屋街にあったら〆のラーメンとして重宝されそうなお味。 『黄金蛋麺』というたまご麺を使用した細ストレート麺は、サクッと食感でスープを適度に持ち上げてくれる。 具材はチャーシュー、メンマ、ネギといたってシンプル。

無料の味玉やチャーシューはなかったみたいで、今回はネギ増しでオーダー。 シンプルな鶏ガラベースの醤油味スープは、鶏の旨味が凝縮されており、カネイワ醤油の『穀醢（こくびしお）』を使ったキリッとした醤油ダレを合わせ、メニューには『あっさり鶏ガラスープ』って書いてあるけど、個人的には濃厚醤油ラーメンて印象。 麺は細ストレートで、ほんのり小麦の風味が感じられて喉ごしがいい。

スープは鶏豚骨ベースで、ほんのり節系を感じる醤油味。 動物系の旨味強めで油分も比較的多めながら、こってりではなく厚みがある印象。 麺は中細ストレートで、多めの油分をまといスルスルっと入ってくる。

無料で辛さが4段階から選べるので一番辛い3辛でオーダー。 またランチタイムだったので、1.5玉になる麺大盛りでお願いした。 スープは香ばしい黒胡麻をふんだんに使い、とろみもしっかりあって超濃厚な仕上がり。 最初、3辛はそんなに辛くないと感じていたが、食べ進めるにつれ、辛さがボディーブローのように効いてきて、顔が汗だくになってしまった。 麺は細ストレートを使用しているが、この超濃厚なスープにちょっと負けてるような気がするので、もうチョイ太い方が合うんじゃないかと思う。

色が濃く一見しょっぱそうなスープだが、全体的にはマイルドで、ほんのり酸味と生姜らしき風味も感じる、ちょっぴり個性的な味わい。 麺は細ストレートながらしっかりしたコシがあり喉ごしもいい。

メニューにはラーメンと中華そばがあって、どう違うのか尋ねるとラーメンはこってりで中華そばはあっさりとのこと。 スープはほんのり魚介風味のあっさり優しい醤油味で、柚子の風味がいいアクセント。 麺は中太ストレートでツルツル＆モチモチ食感。

国産和豚もちぶたの頭骨・げんこつ・背骨・背油を合わせて16時間かけて丁寧に煮出し、昆布やニンニク等、数種類の香味野菜と、博多の老舗「上久醤油」の濃口と薄口をブレンドしたという醤油ダレ合わせたスープは、クリーミーでクセがほとんどなく、スタンダードな博多の豚骨って印象。 極細でこれも博多のスタンダードって感じの麺は、意外としっかりしていて、シコシコした食感が心地よい。 味玉付けたかったけど150円アップになるので今回は断念。

タッチ式の食券機で麺の量と種類、パクチーとラー油と牛肉の量が選べ、麺は中太麺の並、パクチーとラー油は普通、牛肉は4枚をチョイス。 これだと890円になるが、牛肉を1枚にすれば590円でいただくことが出来る。 スープはクリアで超あっさりの牛骨ベース。 ラー油は普通にしたが、これだけあっさりなら2倍の方がよかったかも。 パクチーは苦手な方も多いだろうが、個人的にはいいアクセントになるので入れた方がいいと思う。 麺は細麺、中太麺、三角麺、平麺から選ぶことが出来る。 もちもち食感の中太麺をチョイスしたが、太さのばらつきがあるのも手打ちならではかな。

煮干しや節系、昆布などからとったスープで、塩気は結構控えめ。 出汁の主張強めのスープで、いい意味でラーメンらしくない個性的な塩スープだと感じた。 麺は多加水の中細ストレートで、ほんのり小麦の風味が感じられ、ツルツルッと喉ごしよくいただける。

濃厚な胡麻の風味のシンプル＆オーソドックスな担々麺。 山椒を使っているが、痺れるような辛さはなく、どちらかといえばマイルドな方かも。 麺は博多の豚骨ラーメンで使われるような極細ストレートで、歯ごたえがあって麺量もちょっと多め。

12月・1月の月替わり限定メニュー。 2017年から販売されていて、昨年の販売数も1位だったようだ。 豚肉、海老、椎茸、白菜、人参など具材たっぷりで、オイスターソースの風味が効いたアツアツ餡。 おろしじゃなく刻んだ生姜がトッピングされていて、ピリッとした辛みがいいアクセント。

店員さんから「底からよくかき混ぜて食べてください」と言われたのでやってみると、背脂で真っ白に見えたスープが茶色に変化した。 スープは濃厚な豚骨醤油で大量の背脂があるにもかかわらず、重たくなくとっても食べやすい。 麺は濃厚なスープに負けない少しちぢれた太麺で、しっかりした噛み応えがあり、二郎インスパイア系ラーメンでよく使われる麺のように感じた。

三種の削り節と煮干しからとった出汁に、フレンチのコンソメを合わせ、鯛の出汁を練り込んだごまだれを加えたというスープ。 煮干し独特のえぐ味はほとんどなく、うまいこと旨味だけを引き出してるかな。 辛さが0辛からMAX辛までの5段階 (0辛以外有料) から選べるので、今回は2辛でオーダーしてみたが、ピリ辛程度でそんなに辛くなかった。 麺は全粒粉入りの太ちぢれ麺で、もちもち食感でこの濃厚なスープとの相性はバッチリ！！

こってりで濃い味のものが多いまぜそばだけど、これは比較的ライトで食べやすいタイプだと思う。 後味でほんのり感じる魚介の風味はどうやら牡蠣のようだ。 しょうゆまぜそばには、黒胡椒と煮干し酢がオススメとのことなので試してみたが、味にメリハリがついていい感じに味変した。 麺は全粒粉入りの中太ストレートで、適度にコシがあって醤油ダレとよく絡む。

スープは豚骨ベースで背脂を加えた醤油味。 見た目はシンプルな豚骨清湯の醤油ラーメンかと思いきや、ほんのり香ばしさとピリ辛感があって、あまり今まで経験したことないような醤油味だった。 このピリ辛は『からみぞれ』といわれるオリジナルの香辛料だそうで、これがなかなかいい仕事してます。 麺は少しちぢれたシコシコ食感の細ストレート。

豚骨醤油らうめんのお店のはずなのだが、メニューの一番上はお店イチオシなのか信州味噌らうめんになっていた。 豚骨をベースに信州の白味噌をはじめ4種類をブレンドしたという味噌を合わせたスープは、味噌が主張し過ぎず、なおかつ控えめ過ぎでもなくちょうどエエ感じ。 バターもトッピングされていて一見濃厚そうなのだが、飲んでみると意外とスッキリ。 少しちぢれた中細ストレート麺は、ツルツル＆プリプリ食感。 クーポンで唐揚げか煮玉子かおもちゃがもらえるのだが、今回は煮玉子をチョイスした。

博多地鶏、京赤鶏を強火で炊き上げたというスープは、鶏の旨味がよ～く引き出されており、濃厚ながら後味はスッキリ。 麺は細麺にも変更出来るが、今回はデフォの中太ストレートでお願いし、ほんのり小麦の風味が感じられて喉ごしがいい。

つけ汁は豚骨魚介系で背脂を加えた醤油味の、いわゆる「またおま系」ってやつ。 動物系と魚介系をバランス良く合わせてあり、トロみもあって濃厚ながらほんのり酸味も感じられる。 麺はツルツル＆モッチモチ食感のそのまま食べても美味しい極太ストレート。 つけ麺店で多い麺大盛サービスは以前はやっていたようだが、現在はやってない。

最初、醤油を注文しようとしたのだが、お店の方から「塩がオススメなんですけど・・・」って言われちゃったんで即変更！！ 笑 地鶏をベースに魚介を合わせ、ボリビアの岩塩、沖縄の天日塩などを使った塩ダレで、あっさりながらコクがあるスープに仕上がっている。 麺は全粒粉入りの細ストレートで、程よい歯ごたえがありシコシコ食感。 低温調理された豚肩ロースの叉焼は、柔らかくてとってもジューシー。

スープは豚骨ベースの清湯で背脂を加えた醤油味。 一般的な豚骨スープとは見た目も違うし、味わいもまったく別物って感じかな。 独特な醤油の風味が豚の旨味と相まってバランスがいい印象。 麺は自家製麺で北海道産小麦粉「ゆめのちから」を使った細ストレート。 歯切れがよくシコシコ食感。

辛さが小悪魔から天使まで6段階あり、今回は下から2番目の悪魔をオーダー。 スープのベースは鶏ガラ醤油だと思うんだけど、油分がメッチャ多めでこれは辣油と背脂のようだ。 これに炒めたもやしやニラなどの野菜と味付けしたミンチ肉をトッピングしてあり、二郎系ではないけれどなかなかボリューミー。 メニューでは小悪魔がピリ辛になってるけど、個人的には悪魔でピリ辛くらいって印象。 麺は歯切れがよくシコシコ食感の細ストレート。

臭みがなくほんのり甘みも感じる、豚骨に鶏ガラを合わせたシンプルなスープに背脂を加えた醤油味。 麺は中細ストレート麺を使用し、ツルツルッと喉ごしよくいただける。 チャーシューにもこだわりがあり、豚バラ肉を秘伝のタレでじっくり煮込んでありトロトロで美味しい。