空心町のにんにくラーメンで修行を積んだオーナーが作るラーメンなので味はよく似ている。 ちょっとライトな空心町のにんにくラーメンて印象。 極上国産豚バラを使ったというチャーシューは、分厚くトロトロで脂身も甘くて美味しい。

スープは豚骨の旨味がしっかり出ており、マイルドな醤油ダレを合わせて背脂でコクをプラス。 こってり感はあるものの、しつこくなくシンプルでバランスがいい印象。 麺は細麺か中華麺を選べるので、今回は細麺をチョイス。 かための茹であがりで、最初は歯切れがよくシコシコで、スープと馴染んでくるともっちり感が出てくる。

スープは7種類の煮干しからとった出汁に国産本醸造醤油とたまり醤油の2種類をブレンドしたタレを合わせたもの。 色が濃くてしょっぱそうだが、実は甘みがあってとってもマイルドで、魚介系のスープとしては今までありそうでなかったタイプのような気がする。 麺は太めの平打ちストレートで、もっちり食感でスープとの絡みもいい。

シンプルな塩味のクリーミーな豚骨スープは、濃厚で油分も多めだけど、意外とあっさりいただける。 麺は豚骨ラーメンの定番、極細ストレート。 硬さが選べるので硬めにしてみたが、シコシコ食感で喉ごしもいい。

鶏豚をベースに煮干し出汁を合わせた醤油味の清湯スープ。 『にーぼ』って店名だから煮干しガッツリ系かと思いきや、煮干しの風味はほんのりで動物系の主張の方が強い印象。 赤玉ねぎの辛みがいいアクセントになっている。 麺は中細ストレートでツルツルっと喉ごしがいい。

スープはシンプルな豚骨塩味。 クリーミーでまろやかな豚骨スープで、比較的あっさりしたライト豚骨かな。 麺は中細ストレートを使用。 分厚くカットされたチャーシューが2つ入っていて、柔らかくて肉の旨味もしっかり感じられる。

元々冬限定メニューだったみたいだが、レギュラーメニュー昇格したみたい。 泡立った豚骨や鶏白湯スープはチラホラ見かけるけど、泡立った担々麺のスープは珍しいかも。 胡麻をたっぷり使った濃厚でピリ辛のスープは、最初ちょっと重たいかな？と思ったんだけど、食べ進めると意外とそうではなく、結局ほぼスープは完飲出来た。 麺は少しちぢれたシコシコ食感の中細ストレートを使用。

無料で選べるトッピングは、麺＝並、野菜＝ちょいマシ、ニンニク＝並でオーダー。 麺、野菜、ニンニクのマシマシとアブラとマヨネーズのマシは有料となる。 鶏ガラ豚骨をベースに数種類の野菜をブレンドし、背脂と濃厚な醤油ダレを合わせたスープは、ほんのり甘みがあって、こってりではあるけれど意外とマイルドでもあり飲みやすい。 麺はモチモチ＆シコシコ食感の平打ち極太麺。

モチモチ食感の全粒粉入りの平打ち太ちぢれ麺に、濃いめの醤油ベースのタレを合わせ、台湾ミンチでピリ辛感をプラスし、レモンの酸味がアクセント。 追い飯が付いているので、最後まで美味しくいただける。 単品で1,180円は若干高めの値段設定だが、ランチタイムだと焼餃子が付いて同じ値段なので若干おトクかな。

パッと見、大きめのチャーシューをトッピングした野菜炒めのように見えるが、茹で上げた極細ストレート麺に、麻婆ミンチ、もやし、ニラを炒めたものをのせたいわゆる汁なしラーメン。 味がしょうゆorとんこつ、にんにくの量、辛さレベルが選べるので、味はしょうゆ、にんにく増し、辛さ増しでオーダー。 辛さは増しでもピリ辛程度、にんにくがガッツリ効いたジャンキーな味わいで、これはご飯かビールがほしくなる。 個人的には麺は極細ではなく、もっと太めの平打ち麺なんかの方が相性いいんじゃないかと思った。

酸味を効かせた醤油ベースのタレに、一味粉・激辛ラー油・花椒油で独特の辛さをプラス。 最初に酸味がきて、辛みが後からジワジワ追いかけてくるタイプ。 メニューには「燃える辛さ」なんて書いてあって、最初はピリ辛くらいの感じなんだけど、後半は辛さがしっかり効いてくる。 麺はツルツルッと喉ごしがいい細ストレート。

スープは鶏ガラベースのシンプルな醤油味。 鶏油が多めだからなのか鶏の旨味が強く、ほんのり甘みを感じるマイルドな醤油味で、柚子の酸味がいいアクセント。 麺は喉ごしとパツッと歯切れがいい中細ストレート麺を使用。

担々麺は汁ありか汁なしが選べるので今回は汁ありでオーダー。 ランチなので白ご飯とザーサイが付いており、単品で注文しても値段は同じ。 芝麻醤や辣油などを使ったピリ辛のオーソドックスな担々麺て印象。 プリプリ食感の中細ちぢれ麺は、スープとの絡みもいい。