福岡のホテルで日本料理店の料理長をされていた店主さんが作る、こだわりの貝出汁を存分に味わえる一杯。貝白湯スープに更に帆立を追加して、貝の旨みと味わいを凝縮したスープは、一口で貝の風味が口いっぱいに広がり、自家製の貝油も相まって、まるで限界まで濃いお吸い物のよう。 滑らかな喉越しの麺には、北海道の「ゆめちから」を使っているそうで、伸びが良いながらもしっかりとした歯応え。豚ロース、鶏むね、豚バラの3種チャーシューのせ。

あっさりした綺麗なスープですが、しっかり貝の香りもします！ 麺は細すぎず太すぎず◎

貝の白湯ラーメンでした。貝なのでそこまでクリーミィでは無いけど良い出汁が出ています。濃厚だけどさらり行けるスープで美味しかった!

アサリと蛤、ホタテの貝白湯に牛白湯という組合せ。 貝の旨味と牛白湯の深みが絶妙♪

素晴らしい貝のお出汁を堪能。新しいラーメン。