こだわりの二八蕎麦の二枚。 十割とニハとか、田舎そばとの組み合わせとかは、よくありますが、二八だけで、二枚を食べ比べとは、店主からの挑戦ですな。 ルーティンであるお塩もいただいて、まずは、そのままで、手繰りましょう。次に塩を箸🥢先につけて、蕎麦を手繰る。最後は、つゆにちょっとつけてから、ずるずるといただきましょう。薬味は、蕎麦湯まで要らないな。 いやぁ、完成度の高い蕎麦です。隙のない蕎麦という感じで、香りも清々しくて、美味しい😋。 二枚の二八の違いも味わっていただくと分かりますよ。 〆の蕎麦湯は、サラッとしたもので、たっぷりといただけます。二杯飲み干しました。 ご馳走様でした。 乗り鉄ついでに寄ったお店ですが、大当たり🎯。 翁さんのお店(長坂、安曇野、黒澤、欅)はいろいろ行ったけど、ここが一番。

お蕎麦の香りもよく細めの蕎麦でした。 お蕎麦のコシもしっかりありました。 タイミングも頃合いみて2種類目を出していただきました。

しっかりしめてあるお蕎麦が美味しかった。

ざるそば2種 一枚目は二八をそばつゆで。 二枚目は十割にお塩がついてきて。

割の違うお蕎麦で、一枚いただいたら次のという感じで、新鮮さを重視して出していただけました。 お蕎麦の香りがして美味しかった(*^^*)