牡蠣出汁ラーメンは、牡蠣のミネラル感がしっかりとスープに出つつも、臭みは全く感じられないお見事な一品。 背脂とのバランスも非常に良く、背脂がスープにコクを加える良い役割を果たします。 卓上には煮干し酢やノーマルの酢、辣油が置いてあり、更にはニンニクやおろしたまねぎも無料でオーダー可能。 食べススメながらアレンジが出来、最後まで飽きることなく楽しむことができます。